Cá nheo là loại cá da trơn có thịt mọng nước, thường sống ở các vùng nước ngọt thuộc châu Á và Đông Âu. Vậy điều gì khiến cá da trơn ngon? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 7+ món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt cá bổ dưỡng nhé!

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của cá nheo

Cá nheo chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm protein, vitamin A, E, D, DHA, chất béo,… Vì vậy, thịt cá nheo rất tốt cho sức khỏe và có thể ngăn ngừa một số bệnh như tim mạch, lão hóa, v.v…

Ngoài ra, loài cá này còn là một vị thuốc trong Y học cổ truyền gọi là di ngư hoặc neiemf ngư. Thuốc này có tác dụng bổ sung năng lượng, điều hòa kinh nguyệt, lợi tiểu,…

Cá nheo làm món gì ngon?

Cá nheo nấu canh chuối

Đây là lựa chọn hàng đầu nếu bạn chưa biết cá nheo có thể làm được món gì ngon. Món ăn này có hương vị đậm đà dân dã, vị béo ngậy của thịt cá nheo kết hợp với chuối sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 1 con.
• Thịt ba chỉ: 100g.
• Đậu phụ: 2 miếng.
• Chuối xanh: 3 quả.
• Nghệ, hành lá, hành khô, tía tô, rau răm.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị một bát nước, pha với nước cốt chanh, ngâm cá nheo vài phút cho sạch nhớt rồi vớt ra. Sau đó, chà muối lên cá cho sạch, rửa sạch với nước, cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Bước 2: Ướp cá với 1 củ hành tím băm, 1 thìa bột nghệ và bột canh trong 40 phút.
• Bước 3: Chuối gọt vỏ, cắt làm tư, sau đó ngâm vào nước muối loãng cho bớt mủ rồi rửa sạch.
• Bước 4: Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị và cắt nhỏ.
• Bước 5: Trộn chuối với gia vị và bột nghệ. Tiếp theo, bạn nướng thịt ba chỉ cho đến khi cháy xém các cạnh thì cho chuối vào đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, đổ nước ngập chuối và tăng nhiệt độ rồi cho cá vào.
• Bước 6: Nấu cho đến khi chuối hơi mềm thì giảm lửa nhỏ rồi cho đậu phụ vào. Khi chuối đã mềm hoàn toàn thì rắc rau nêm vào và nêm nếm vừa ăn.

Cá nheo chiên giòn

Thịt cá ngọt thơm kết hợp với lớp vỏ giòn bên ngoài tạo nên một món ăn ẩm thực đặc biệt.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá nheo : 500g.
• Bột chiên giòn: 100g.
• Tỏi băm: 1 thìa.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Cá rửa sạch rồi ướp với 1/2 thìa cà phê đường, muối, tiêu và tỏi băm. Sau đó, bạn trộn đều, đậy kín hỗn hợp và đợi cho thấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
• Bước 2: Lăn cá qua bột chiên giòn cho đều các mặt rồi chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều để cá vàng đều và không rơi ra khỏi lớp bột. Khi cá chuyển sang màu vàng thì giảm lửa để món ăn ngon hơn.
• Bước 3: Chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để thấm bớt dầu thừa. Bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún, chén nước mắm chua ngọt,…

Cá nheo om tiêu

Khi nói về món cá nheo ngon thì không thể thiếu món cá kho tiêu. Món ăn “ăn cơm” này có cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thích hợp để ăn cùng gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 1kg.
• Thịt ba chỉ: 300g.
• Chuối xanh: 7 quả.
• Hành tím: 2 củ.
• Ớt: 3 quả.
• chanh: 1/2 quả.
• Gừng: 2 củ.
• Giá trị: 1 bóng đèn.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Cá nheo sơ chế, rửa thật sạch, sau đó giã nhuyễn gừng và vắt chanh lên thân cá, chà xát đều để khử mùi tanh. Cá rửa sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước rồi cắt cá thành từng miếng dài khoảng 2 đốt ngón tay.
• Bước 2: Chuối gọt vỏ ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút rồi thái lát mỏng vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím, gừng, riềng rửa sạch rồi lấy một nửa, đập dập, cắt thành từng miếng nhỏ, phần còn lại thái lát.
• Bước 3: Ướp cá với gừng, riềng, hành tím, ớt cắt nhỏ, 1 thìa nước mắm, muối, 2 thìa bột nêm, nước màu. Tiếp theo trộn đều và đợi khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Bước 4: Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, sau đó cho dầu ăn vào phi thơm hành tây. Sau đó, cho thịt, 300ml nước lọc, nước màu, 1 thìa cà phê tiêu, muối vào nồi khuấy đều.
• Bước 5: Thêm chuối vào, sau đó cho riềng thái lát vào nấu trong 15 phút. Sau đó cho 500ml nước lọc và cá trê vào đun sôi trong 15 phút, đậy nắp cho đến khi cá chín.

Cá nheo hấp bầu

Cá nheo hấp là sự lựa chọn tuyệt vời khi bạn chưa biết cá nheo có thể làm được món gì ngon. Chỉ với cá tươi, bầu mát và các loại gia vị đơn giản khác, bạn có thể thêm món ăn mới lạ, hấp dẫn vào thực đơn hàng ngày của mình.

Nguyên liệu:

• Bầu: 2 quả.
• Cá nheo : 700g.
• Hành lá: 1 nhánh.
• Tỏi: 3 tép.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Cá nheo làm sạch cho đến khi hết nhớt và tanh thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt làm đôi theo chiều dọc với độ dày khoảng 1 cm. Băm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Bước 2: Ướp cá với gia vị gồm 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa bột nêm. Sau đó, bạn cho bầu đã cắt vào tô, sau đó xếp từng lớp cá và tiếp tục đặt bầu lên mặt trên.
• Bước 3: Chuẩn bị xửng hấp và đổ nước vào đun sôi. Sau đó, bạn cho cá nheo và bầu vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cá chín.

Cá da trơn sốt cà chua

Một trong những cách chế biến cá nheo thơm ngon, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua đó là cá nheo sốt cà chua. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, món “cơm” này luôn được mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 500g.
• Cà chua: 3 quả.
• Hành tím: 3 củ.
• Tỏi, ớt, chanh: mỗi loại 1-2 miếng.
• Hành lá.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi. Rửa sạch chanh. Hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cắt hành lá thành miếng nhỏ. Cá da trơn làm sạch chất nhờn và ruột, sau đó rửa kỹ.
• Bước 2: Cá cắt thành miếng nhỏ rồi ướp với 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu và một ít sốt cà chua.
• Bước 3: Chiên cá chín đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Phi thơm tỏi, hành tím, thêm chút ớt bột rồi cho cà chua vào xào chín mềm. Sau đó, nêm nếm vừa ăn và khuấy liên tục trong 4-5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
• Bước 5: Rưới nước sốt lên cá rồi thêm chút hành lá vào là xong.

Canh chua cá nheo

Đây là món ăn vô cùng quen thuộc với những người dân miền quê sông nước. Canh chua cá nheo là sự kết hợp giữa hương vị ngọt, chua, cay cùng với vị dai ngon của thịt cá.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 500g.
• Cà chua: 1 quả.
• Số lượng: 1 thìa.
• Măng chua: 300g.
• Rau thì là.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá tra để loại bỏ chất nhờn. Cắt thì là khoảng 1 cm. Trộn gạo với nước rồi lọc hỗn hợp để lấy nước.
• Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi rồi đun với dầu ăn và bột canh. Sau khi cà chua mềm thì đổ măng vào, khuấy đều rồi cho nước vào nồi.
• Bước 3: Đợi nước sôi thì cho cá nheo vào nồi, nêm một ít bột canh, bột ngọt rồi đậy nắp lại để lửa nhỏ khoảng 3 đến 5 phút.

Cá nheo nướng sa tế

Khi nói đến món cá nheo ngon, chúng ta không thể không nhắc tới cá nheo nướng sa tế. Hương vị đậm đà của gia vị cay khiến thực khách khó có thể cưỡng lại món ăn hấp dẫn này.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 2kg.
• Ớt, tỏi.
• Sa tế.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cá nheo , sau đó rạch cá ở sống lưng và cắt hai bên thân cá, sau đó rửa sạch.
• Bước 2: Nghiền nát các loại gia vị gồm 1/3 thìa muối và đường, 4 tép tỏi bóc vỏ, 1/2 quả ớt. Sau đó, cho 1 thìa tương ớt, 1,5 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm vào khuấy đều. Tiếp theo cho một ít bột ngọt và hạt nêm vào rồi khuấy đều cho tan.
• Bước 3: Ướp cá với gia vị trong 30 phút. Khi xát đều, bạn nên nhồi gia vị vào bề mặt cắt để cá thấm vào thịt nhanh và đều hơn.
• Bước 4: Chuẩn bị bếp ga, bếp than hoặc lò nướng rồi đặt cá trực tiếp lên vỉ nướng và nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 30 phút. Sau đó, lật cá lại để nướng mặt còn lại. Khi cá khô và có mùi thơm thì vớt ra đĩa.

Cá nheo chiên sốt me

Nếu bạn chưa biết món cá nheo làm món gì ngon thì hãy thử công thức cá nheo chiên giòn sốt me nhé. Món ăn với vị chua ngọt của nước sốt me cùng vị tươi ngon của cá sẽ khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu:

• Cá nheo : 1kg.
• Nước me chua: 2 thìa.
• Nước lạnh: 80ml.
• Ớt hiểm: 2 quả.
• Nước cốt chanh/giấm: 1 thìa cà phê.
• Hành tây cắt lát: 1/3 củ.
• Các loại gia vị thường dùng.

Cách làm:

• Bước 1: Cá làm sạch, để ráo nước rồi rạch vài đường trên thân. Tiếp theo, chiên cá trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 2: Làm sốt me bằng cách trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi khoảng 2 đến 3 phút thì nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.
• Bước 3: Cho cá ra đĩa rưới nước mắm me lên trên là xong.

Giá cá nheo trên thị trường

Cá nheo có giá khoảng 300.000 đồng/kg, dao động tùy địa chỉ bán và địa điểm câu cá. Bạn có thể tìm thấy ở các quầy bán cá ở chợ, siêu thị hay các cửa hàng hải sản tươi sống. Khi mua, bạn nên lựa chọn kỹ càng, đảm bảo cá tươi ngon để có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Các câu hỏi thường gặp

1. Làm thế nào để loại bỏ cá tanh và nhầy nhụa? Trộn một ít muối và giấm (có thể thay bằng nước cốt chanh) rắc trực tiếp lên thân cá nheo . Sau đó dùng nước ấm rửa sạch cả con cá trong vài phút cho chất nhờn đông lại. Lúc này bạn chỉ cần cạo sạch là xong.
2. Cách chọn cá nheo ngon? Khi mua cá hãy ấn vào phần thịt cá. Nếu thịt đàn hồi và chắc, không quá mềm hay cứng thì có nghĩa là thịt tươi và bạn nên mua. Nếu cá có thịt nhão, mắt lồi thì bạn không nên mua.
3. Bài thuốc dân gian từ cá nheo ? - 50g bong bóng cá nheo hấp và 100g thịt nạc ăn cùng một lúc có tác dụng chữa suy nhược, đau dạ dày.
   – Thịt cá nheo cắt thành từng miếng hấp trong nồi nấu xôi (100g xôi) ăn trong 1 ngày có thể chữa chảy máu cam.
   – Nấu 3 con cá nheo với 50 – 100g đậu đen có tác dụng chữa bệnh thiếu máu ở người vừa khỏi bệnh.

Chắc hẳn qua những thông tin trên bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá nheo làm món gì ngon. Hãy cùng vào bếp và thử áp dụng những công thức mà chúng tôi đã hướng dẫn để không bỏ lỡ những món ăn thơm ngon, hấp dẫn này nhé.

Xem thêm: 

• Cá chạch làm món gì ngon
• Cá rô làm món gì ngon
• Cá nục làm món gì ngon
• Cá basa làm món gì ngon
• Cá Hô làm món gì ngon
• Cách làm cá bò khô nướng
• Hướng dẫn cách kho cá ngon
• Cách làm món cá chép om dưa
• Cách làm cá kho tộ
• Cá Chẽm làm món gì ngon
• Trứng cá chuồn làm món gì ngon
• Hôm nay ăn gì