Cá basa có ưu điểm là giá trị dinh dưỡng cao, vị béo, dễ chế biến. Nhưng bạn đã biết làm gì để có món cá ba sa thơm ngon, phù hợp với thực đơn hàng ngày của cả gia đình? Hãy tham khảo ngay những gợi ý sau đây của chúng tôi nhé!

Cá ba sa nướng mỡ hành

Đầu tiên trong danh sách những món ngon làm từ cá ba sa sẽ là công thức nướng mỡ hành. Cách làm món ăn này khá đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho cả người lớn và trẻ em.

Nguyên liệu:

• 1 - 2 con cá ba sa
• Hành lá
• Đậu phộng, tỏi, ớt, chanh
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, tiêu xay

Cách làm cá ba sa nướng mỡ hành:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa loại bỏ vây, mang và ruột rồi rửa sạch bằng muối.
• Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng một miếng chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Cắt cá theo chiều dọc rồi ướp với các gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu xay, tỏi băm, ướp khoảng 20 phút.
• Rửa sạch hành lá và cắt chúng thành khoảng nửa đốt ngón tay.
• Tỏi và ớt băm nhỏ. Đậu phộng rang chín, chà xát và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Bước 2: Nướng cá

• Dùng giấy bạc bọc cá basa rồi nướng trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt lại nướng thêm 10 phút nữa.
• Trong khi đó, làm nước chấm cá với các nguyên liệu sau: nước mắm, nước lọc, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm.
• Tiếp theo, làm một tô mỡ hành, lấy hành tây cắt nhỏ cho vào tô, thêm 1 thìa dầu ăn và một ít muối rồi cho vào lò vi sóng đun sôi.
• Khi cá chín thì vớt ra, rắc mỡ hành và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên rồi thưởng thức.

Cá ba sa kho nghệ thơm ngon

Cá kho là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Vì vậy, nếu bạn chưa biết cách nấu cá basa ngon thì có thể thử om với nghệ. Thành phẩm đậm đà, có màu vàng đẹp mắt, chắc chắn sẽ là món ăn cực kỳ được ưa chuộng.

Nguyên liệu:

• Cá basa tươi
• củ nghệ tươi
• Ớt, hành khô, tỏi
• Hành lá
• Nước màu, dấm
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến cá ba sa kho nghệ:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa rửa sạch, bỏ ruột, mang, vây, ngâm trong giấm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại, để ráo nước.
• Nghệ tươi gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, giã nát hoặc xay nhuyễn.
• Hành khô, tỏi, ớt rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành, cắt cuống hành thành từng miếng.
• Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với hành tây băm, tỏi, ớt, nghệ tươi giã nhuyễn, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu xay, nước màu. Ướp cá khoảng 20 phút cho thấm gia vị rồi đem om.

Bước 2: Bảo quản cá

• Cho cá basa vào nồi, thêm chút dầu ăn rồi đun trên lửa nhỏ.
• Cá đun đến khi nước cạn thì cho thêm nước vào và tiếp tục om.
• Khi cá chín bạn rắc một ít hạt tiêu và hành lá lên trên là xong.

Cá basa kho Tộ

Nếu không thích mùi và vị của gừng, bạn có thể thử món cá ba sa kho tộ. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu:

• 1 con cá basa
• Hành khô, tỏi
• Ớt, hành lá
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá ba sa kho:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa rửa thật sạch với muối, cạo hết nhớt, bỏ ruột, vây và mang.
• Băm nhuyễn hành, tỏi và ớt.
• Hành lá nhặt và rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ ngang đốt ngón tay.
• Cá cắt thành miếng vừa ăn, ướp với hành, tỏi băm, bột nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay và đường. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2: Bảo quản cá

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho đường vào đun nhỏ lửa.
• Khi đường tan và chuyển sang màu nâu thì cho cá vào nồi và lật 2 mặt để cá có màu đẹp mắt.
• Khi thịt cá săn chắc, cho nước vào và đun trên lửa lớn cho đến khi sôi.
• Nêm gia vị vừa miệng, giảm lửa đun liu riu rồi đun thêm 15 - 20 phút nữa cho đến khi cá chín.
• Trong quá trình bảo quản không đóng nắp. Khi cá chín thì rắc hành, tỏi, ớt băm nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

>> Xem thêm: Hôm nay ăn gì? 55 Thực Đơn Hàng Ngày Dinh Dưỡng, Tiết Kiệm

Cá ba sa chiên giòn chấm nước mắm sả ớt

Cá basa chiên giòn chấm nước mắm sả ớt có hương vị rất đậm đà, thơm ngon. Vì vậy, đây là món ăn ngon mà bạn có thể lựa chọn để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mình.

Nguyên liệu:

• Cá basa tươi
• Cây sả
• Hành tím
• Ớt
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến món cá ba sa chiên giòn chấm nước mắm sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rửa sạch, bỏ mang, vây, ruột. Bạn nên rửa sạch bằng nước cốt chanh hoặc nước muối để loại bỏ mùi tanh rồi để ráo.
• Hành tím và ớt băm nhỏ. Sả rửa sạch, sau đó xay nhuyễn.
• Cá basa cắt thành từng miếng, ướp khoảng 30 phút cùng hành tím, ớt, sả băm, bột nêm và muối.

Bước 2: Chiên cá

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cá vào.
• Để lửa nhỏ, chiên đều cả hai mặt của cá.
• Chiên đến khi cá vàng ruộm và sả bằm thơm thì vớt ra là xong.

Cá basa hấp xì dầu

Món ngon tiếp theo từ cá basa mà bạn không nên bỏ qua đó là cá basa hấp xì dầu. Hương vị của món ăn này khá thanh đạm, dễ ăn, thích hợp cho cả người già và trẻ em.

Nguyên liệu:

• Cá basa tươi
• Nấm Shiitake (hoặc nấm shiitake)
• Gừng, hành lá
• cà rốt
• đậu nành
• con hàu
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến cá basa hấp xì dầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm nấm hương vào nước lạnh cho nở ra, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Cá basa rửa sạch bằng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng rồi để ráo nước.
• Cắt mang cá làm đôi rồi cho vào đĩa hấp.
• Gọt vỏ gừng và cà rốt rồi bào thành sợi nhỏ.
• Hành lá rửa sạch và cắt thành từng miếng có kích thước bằng đốt ngón tay của bạn.

Bước 2: Hấp cá

• Làm nước sốt theo tỷ lệ: 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa bột nêm, trộn đều.
• Xếp nấm hương lên đĩa cá, xếp gừng, cà rốt và hành lá lên trên. Sau đó rưới đều nước sốt lên.
• Hấp cá khoảng 15 đến 20 phút là có thể thưởng thức.

Cá basa hấp gừng

Món cá basa hấp gừng được làm khá đơn giản và nguyên liệu cũng dễ chế biến. Hương vị của món ăn này rất phong phú, chinh phục được vị giác của cả những người khó tính nhất.

Nguyên liệu:

• Cá basa nguyên con
• Gừng tươi
• Hành lá, hành tím, rau mùi
• Tỏi, ớt
• Bột mì
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá basa hấp gừng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa loại bỏ mang, vây và ruột rồi rửa thật sạch bằng nước muối loãng. Bạn có thể dùng miếng chanh chà xát lên thân cá hoặc ngâm trong giấm khoảng 5 phút để khử hết mùi tanh.
• Cắt cá thành từng phần đầu, thân và đuôi. Thân cá có thể được cắt thành từng miếng riêng hoặc rạch dọc thân cá.
• Làm hỗn hợp nước sốt gồm nước mắm, nước tương, đường, bột nêm, tiêu xay và dầu hào. Băm nhỏ gừng, ớt, tỏi và trộn đều.
• Cho toàn bộ hỗn hợp nước sốt vào ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Hấp cá

• Hấp cá basa đã ướp trong nước khoảng 20 – 25 phút, cho đến khi chín đều thì vớt ra.
• Trong lúc chờ cá chín, bạn có thể pha thêm chén nước chấm chua ngọt đậm đà để ăn cùng.

Cá ba sa kho khế

Cá ba sa kho khế được nhiều người yêu thích bởi sự độc đáo và lạ miệng. Khế còn giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá nên thành phẩm vô cùng lãng phí.

Nguyên liệu:

• Cá basa tươi
• Khế chua
• Ớt, ngò, hành lá
• Màu hạt điều, hành tím
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá ba sa kho khế chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa chặt thành từng miếng, bỏ vây, mang, ruột rồi rửa sạch với muối.
• Cá rửa sạch với nước sạch rồi ướp với bột nêm, muối, nước mắm, sốt cà chua, bột ngọt, tiêu xay khoảng 30 phút.
• Gọt vỏ khế và cắt thành miếng vừa ăn. Nếu khế chua quá thì bạn nên chắt bớt nước trước, tránh để chua quá sẽ không ngon.
• Hành tím cắt nhỏ. Rửa sạch hành lá và ngò rồi cắt thành từng miếng. Ớt cũng được cắt nhỏ.

Bước 2: Bảo quản cá

• Cho dầu vào nồi, xào hành tím cho thơm. Sau đó cho cá vào, đun nhỏ lửa, lật hai mặt cho đến khi thịt chín.
• Đổ phần nước xốt còn lại vào, thêm một ít nước lọc rồi đun trên lửa nhỏ.
• Khi cá gần chín thì cho khế chua vào. om thêm khoảng 10 phút cho khế thấm gia vị rồi rắc hành lá và ngò lên trên rồi tắt bếp là xong.

Cá basa sốt cà chua

Cá basa sốt cà khá quen thuộc vì dễ làm, nấu nhanh, có hương vị rất dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Vậy nên những ngày không có nhiều thời gian nấu nướng, bạn có thể thử món ăn này nhé!

Nguyên liệu:

• Cắt cá basa thành từng miếng (Bạn nên dùng thân cá basa sốt cà chua sẽ ngon hơn)
• Cà chua
• Hành tím
• Hành lá
• Gia vị thông dụng

Cách làm Cá basa sốt cà chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa rửa sạch với muối hoặc chanh, chà thật kỹ để loại bỏ hết nhớt rồi để ráo nước.
• Rửa cà chua và cắt thành miếng nhỏ.
• Hành tím cắt nhỏ, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Sốt cà chua

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào nhẹ cá để nước sốt cà chua không bị nát.
• Lật cá đều hai mặt. Khi cá hơi vàng và thịt săn chắc.
• Dùng dầu ăn trong chảo xào hành tím, sau đó cho cà chua vào đảo đều trên lửa nhỏ.
• Nêm muối, nước mắm, bột nêm theo khẩu vị.
• Khi cà chua chín thì cho cá vào và thêm chút nước lọc để tránh bị cháy.
• Để lửa riu riu, lật cá đều hai mặt để thấm gia vị.
• Rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Chả Cá ba sa

Làm chả cá basa tốn rất nhiều thời gian. Tuy nhiên bù lại bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài. Vì vậy, đây là món ăn ngon mà bạn nên thử khi chưa biết điều gì làm nên món cá basa thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Cá ba sa phi lê
• Thịt gà xay sẵn
• Bột bắp, bột nở
• Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
• Hành lá, hành phi, tiêu
• Gia vị thông dụng

Cách làm chả cá basa chi tiết:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá basa rửa sạch bằng nước muối hoặc giấm rồi để ráo nước.
• Cho cá, thịt gà xay vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1,5 – 2 tiếng cho đến khi thịt đông lại thì rã đông khoảng 10 phút trước khi nấu.
• Cắt cá và thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay cho đến khi mịn. Bạn nên sử dụng máy xay sinh tố có cối lớn, công suất lớn để xay nhanh hơn.
• Sau khi xay xong, cho hỗn hợp thịt vào tô lớn, thêm gia vị, nước mắm, đường, hành phi, tiêu vào trộn đều.
• Thêm lượng bột nở và bột bắp vừa đủ vào, tiếp tục trộn đều.
• Tiếp theo cho hành lá, tỏi băm và ớt vào trộn đều. Bạn có thể cho tất cả vào máy xay để trộn đều nhanh hơn.

Bước 2: Chiên chả cá basa

• Cho dầu ăn vào chảo và đun ở lửa lớn cho đến khi sôi.
• Chia chả cá thành từng miếng vừa ăn, thêm chút dầu ăn để chả cá không bị dính.
• Lần lượt cho từng miếng chả vào chảo, giảm lửa, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra.
• Nếu muốn ăn nhiều ngày thì chỉ nên chiên chín tới rồi cho vào hộp thủy tinh rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn lấy ra, rã đông rồi chiên kỹ lại lần nữa để thưởng thức.

Trên đây là danh sách các món ăn hấp dẫn được chế biến từ cá basa mà chúng tôi muốn gợi ý tới các bạn. Hy vọng với những công thức nấu ăn này các bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá basa ăn gì ngon.

 
Xem thêm:

• Cá diếc nấu món gì ngon
• Cá chét nấu món gì ngon
• Cá thu nấu món gì ngon
• Cá thác lác nấu món gì ngon
• Món ăn vặt chay
• Cá Mè nấu món gì ngon
• Cá Tuyết nấu món gì ngon
• Danh sách các món nhậu đơn giản, dễ làm