Bạn có thể làm những món ăn nào với cá tra vừa ngon vừa giữ được chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe? Hãy tận dụng những gợi ý của chúng tôi về cách chế biến món cá “quốc dân” này nhé!
Cá tra om xì dầu
Cá tra om nước tương với cơm khiến mọi người trong nhà đều mê mẩn bởi hương vị thơm ngon của nó.
Cá tra om nước tương rất đặc và đậm đà. Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Tôi là liễu.
- Rau xanh, hành lá.
- Ớt, tỏi, hành tím, sả.
- Nước dừa.
- Dầu ăn, nước mắm và các loại gia vị thông dụng như bột nêm, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Cá tra chà sạch với chanh hoặc muối, cắt thành miếng rồi để ráo nước. Rửa và cắt nhỏ hành lá và rau xanh.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun ở lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 số hành, tỏi băm vào phi thơm.
- Bước 3: Tiếp tục cho 1/2 sả băm vào xào khoảng 2-3 phút, sau đó cho 250 gam nước tương, 1 cốc nước lọc, 1 thìa đường vào, khuấy đều trong 5-7 phút thì đảo đều. tắt bếp và đặt sang một bên. .
- Bước 4: Dùng một chảo khác đặt lên bếp với 2 thìa dầu ăn, đun lửa vừa cho đến khi dầu đặc lại thì cho hành, tỏi vào phi thơm.
- Bước 5: Khi thấy có mùi thơm thì cho cá vào đảo đều khoảng 3 – 4 phút cho đến khi thịt cá săn chắc thì cho 3 thìa nước lọc và toàn bộ lượng nước tương bạn đã chuẩn bị vào đun nhỏ lửa trong 20 – 25 phút.
- Bước 6: Khi thấy nước tương đã bớt nước và nước cá sánh mịn, nêm nếm vừa ăn thì thêm ớt, hành lá vào rồi tắt bếp bày ra đĩa.
Cá tra kho tiêu/cơm kho
Cá tra kho tộ có hương vị đậm đà, thịt cá mềm, béo, ngon ngọt hòa cùng nước sốt sánh mịn khó cưỡng. Nếu ăn kèm với bát cơm nóng rắc chút tiêu thì càng tuyệt vời.
Cá tra om tiêu xanh thơm quá. Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Hành lá, hành tím, tỏi, ớt.
- Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột nêm, tiêu xay.
Cách làm:
- Bước 1: Cá trê mua về cho vào tô cùng 2 thìa muối rồi dùng dao cạo sạch nhớt, sau đó chà xát da cá trong 3 phút rồi rửa sạch, lau khô.
- Bước 2: Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhuyễn cùng ớt và hành lá.
- Bước 3: Ướp cá với 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 quả ớt băm và nửa củ hành, tỏi băm rồi trộn đều trong 20 phút.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường, đun lửa nhỏ cho tan hết rồi cho hành, tỏi băm vào xào thơm. Tiếp tục cho hết cá trê vào đảo đều trong 5 phút cho cá săn lại.
- Bước 5: Thêm 100ml nước vào, tăng lửa vừa và nấu trong 5-7 phút. Khi nước sôi, giảm lửa và tiếp tục đun trong 30 phút.
- Bước 6: Khi nước cá đặc lại, bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Cá tra nhúng dấm
Trong danh sách các món ngon từ cá tra không thể không kể đến cá trê nhúng dấm. Khi ăn, người dùng sẽ cảm nhận được vị chua của nước dùng, cảm giác mềm mại của thịt cá mà không tanh.
Cá tra nhúng dấm giòn tan trong miệng. Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Sả, tỏi, hành, ớt.
- Dứa (dứa).
- Rau diếp, rau thơm.
- Nước dừa tươi, bún tươi.
- Dầu ăn.
- Giấm gạo.
- Nước mắm, nước mắm, đường, muối.
Cách làm:
- Bước 1: Cá tra cắt bỏ vây, mang, đuôi và cạo sạch nhớt của cá, sau đó bỏ ruột, đổ nước sôi lên cá. Tiếp tục rửa vài lần bằng nước sạch, để ráo nước rồi lọc lấy xương và đầu cá rồi cắt thành từng miếng.
Một nửa sả giã nhuyễn, nửa còn lại băm nhuyễn cùng tỏi và ớt.
- Bước 2: Dứa gọt vỏ, thái nhỏ, hành tây cắt thành từng miếng nhỏ, loại bỏ rễ và lá chết của xà lách và rau thơm rồi rửa sạch.
- Bước 3: Cho thịt cá tra đã sơ chế vào tô và ướp với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 quả ớt băm, nửa phần hành, sả, tỏi băm . Trộn đều mọi thứ với nhau để thêm gia vị rồi ướp trong 20 - 30 phút.
- Bước 4: Lấy một tô khác thêm 3 thìa nước mắm, 2 trái ớt cắt nhỏ, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1/2 trái dứa băm và số sả còn lại vào. Đảo đều để gia vị hòa quyện rồi nêm nếm cho vừa ăn.
- Bước 5: Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào xào thơm. Khi dậy mùi thơm thì cho sả băm, hành tím vào xào khoảng 2 phút.
- Bước 6: Tiếp theo cho thơm cùng 100ml dấm gạo và 500ml nước dừa tươi vào rồi đợi sôi. Ăn đến đâu thì nhúng cá đã ướp vào đó để thưởng thức.
Cá tra nấu lẩu chua cay
Những ngày thời tiết u ám, se lạnh, món cá tra nào ngon, dễ làm là câu hỏi được nhiều người đặt ra? Nếu bạn cũng vậy thì hãy tham khảo ngay món lẩu chua cay đậm đà và bổ dưỡng với công thức sau đây nhé.
Lẩu cá tra thơm, giòn, ngon miệng Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Nước mắm.
- Cà tím, mướp đắng, đậu bắp.
- Lẩu các loại rau như rau muống, rau cải, nấm kim châm, nấm đùi gà, bông súng,...
- Sả, hành tím, ớt, ớt, tỏi.
- Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt.
Cách làm:
- Bước 1: Khi mua cá tra về, bạn cần loại bỏ nhớt, làm sạch, cắt thành từng miếng rồi để ráo nước.
- Bước 2: Chuẩn bị và cắt mướp đắng, đậu bắp thành từng miếng vừa ăn. Rau nhúng lẩu rửa sạch để ráo nước, ớt cắt thành từng miếng nhỏ, giã nát một phần sả, phần còn lại băm nhỏ.
- Bước 3: Tiếp theo cho 500ml nước vào nồi, thêm nước mắm, sả giã nhuyễn vào đun trên bếp khoảng 10 phút cho nước mắm tan. Sau đó vớt xương ra, lấy nước mắm đã lọc cho vào nồi thêm 2 lít nước đun sôi.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào xào rồi cho sả và ớt băm vào, đảo đều cho đến khi sả thơm thì tắt bếp. nhiệt.
- Bước 5: Chuẩn bị nồi nước nóng rồi xào ớt cắt lát và 1/2 củ sả. Tiếp theo, cho cá tra vào, nêm 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt vào nồi vừa nấu khoảng 10 phút.
- Bước 6: Khi cá chín cho thêm 1/2 thìa cà phê muối vào và nêm lại lần nữa cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
- Bước 7: Tiếp tục vớt cá ra, cho cà tím và mướp đắng vào nấu, sau đó cho đậu bắp vào nấu thêm khoảng 2-3 phút thì cho sả và ớt còn lại vào nồi rồi tắt bếp.
Gỏi cá tra (salad)
Với món ăn giải khát này, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm và hương vị của thịt cá tra không giống bất kỳ cách chế biến nào khác.
Gỏi cá tra tươi ngon, độc đáo. Nguyên liệu:
- Cá tra khô.
- Hanh Tây chiên.
- Rau mùi Việt, húng quế.
- Đậu phụng
- Xoài, ớt.
- Các loại gia vị như: Muối, đường, bột ngọt, bột canh,...
Cách làm:
- Bước 1: Xoài gọt vỏ, sau đó cắt thành từng miếng mỏng, cắt thành dải rồi ngâm vào thau nước đá. Ngâm ớt cắt nhỏ với xoài rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Cá tra chiên khô sau đó dùng giấy thấm bớt dầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 3: Cho xoài ớt vào tô cùng với 3 thìa đường, 1 thìa hành phi và rau mùi cắt nhỏ rồi trộn đều.
- Bước 4: Cuối cùng, xếp xoài ra đĩa, rắc đậu phộng, rau mùi, ớt và cá tra cắt nhỏ lên trên.
Cháo cá tra ăn kèm bún và rau
Cháo cá tra dinh dưỡng ăn kèm bún và rau củ là món ăn cực kỳ thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hay bữa tối thanh đạm. Thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm, gia vị vừa phải. Hãy cùng bếp thử món ăn này nhé.
Cháo cá tra đậm đà và ngọt ngào. Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Cơm.
- Hành lá, thì là, húng quế, ngò.
- Tỏi, hành tím, chanh.
- Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
- Bước 1: Cá tra mua về đã được người bán làm sạch, sau đó xát với 1 thìa muối cho sạch nhớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, cắt đôi quả chanh và chà trong 3 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Gạo vo sạch, để ráo nước. Sau đó đặt nồi lên bếp đun lửa vừa, thêm 3 lít nước rồi cho gạo vào nồi. Đun đến khi sôi thì cho 1 thìa muối vào, điều chỉnh lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 45 phút cho đến khi hạt cháo đặc và mềm.
- Bước 3: Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt bỏ rễ hành, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng phi thơm hành, tỏi rồi cho cá trê vào đảo đều khoảng 3 phút cho cá săn lại thì vớt ra. đĩa.
- Bước 4: Khi hạt cháo đã mềm thì cho cá trê vào nồi cháo đun thêm 5 phút nữa thì thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm.
- Bước 5: Cuối cùng khuấy đều và nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá, thì là rồi tắt bếp.
Cá tra nấu canh rau/canh chua
Súp cá tra chua cay sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn ngày hè giải nhiệt, bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Hãy thử làm món ăn này theo công thức sau.
Cá tra nấu canh chua rất đơn giản và quen thuộc. Nguyên liệu:
- Cá tra
- Đậu bắp, cà chua, dứa và me
- Tỏi băm, rau thơm, ớt, giá đỗ
- Các loại gia vị như đường, muối,...
Cách làm:
- Bước 1: Cá tra khi mua về bạn làm sạch và rửa sạch với nước và chanh để khử mùi tanh, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cắt đậu bắp, cà chua, dứa, me chua, thêm nước vào ngâm cho mềm. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước, các loại rau thơm thái nhỏ để món canh thêm đậm đà.
- Bước 3: Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho cá trê vào chiên vàng đều các mặt (không cần chiên quá kỹ).
- Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho tỏi băm vào xào thơm rồi cho cà chua và cà chua vào. Khi nước chuyển màu thì cho lượng nước vừa đủ vào và nêm nếm vừa ăn. Từ từ thêm nước me vào cho đến khi có vị chua như ý muốn thì dừng lại.
- Bước 5: Khi nước dùng sôi, cho đậu bắp và cá tra đã chiên vào nồi rồi đun trên lửa vừa. Đun sôi nước dùng lại, cho rau thơm và ớt vào trộn đều rồi tắt bếp.
Cá tra nướng muối ớt/ mỡ hành
Cá tra nướng muối ớt, béo hành thơm hấp dẫn là món ăn bạn cần bổ sung ngay vào thực đơn bữa ăn chính để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Cá tra nướng muối ớt dân dã và thơm ngon. Nguyên liệu:
- Cá tra
- Ớt cay, ớt xanh, rau mùi, thì là.
- Gia vị: Nước mắm, nước mắm, chanh và dầu ăn.
- Lá sen hoặc giấy bạc để nướng cá.
Cách làm:
- Bước 1: Ướp cá tra với một ít nước mắm, nước mắm và dầu ăn, sau đó để 30 phút cho ngấm. Tốt nhất nên cho vào tủ lạnh để ngấm nhanh hơn.
- Bước 2: Sau khi ủ xong, thịt cá sẽ được bọc trong lá sen hoặc giấy bạc rồi cho cá vào lò nướng hoặc dùng bếp than nướng trong vòng 30 phút để cá chín đều.
- Bước 3: Làm nước chấm chua ngọt đơn giản gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành khô và cơm bằm. Cuối cùng khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau rồi chấm cùng cá.
Cá tra hấp (xốt) xì dầu
Cá tra hấp xì dầu là một món ăn khá mới lạ, mang lại trải nghiệm độc đáo cho bữa ăn gia đình. Thịt cá mềm, không bị vụn, khi ăn không có cảm giác ngán.
Cá tra hầm xì dầu là đặc sản miền Tây. Nguyên liệu:
- Cá tra nguyên con.
- Hoa bí, hành tây, nấm hương, cà chua, nấm hương.
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt, nước tương, sả.
Cách làm:
- Bước 1: Ướp cá với các gia vị như nước tương, bột nêm, bột ngọt, tiêu, hành, tỏi, trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho ngấm.
- Bước 2: Trút một lớp sả giã nhuyễn xuống đáy nồi hấp, sau đó cho cá vào và phủ một lớp nấm Đông Cô, nấm mèo.
- Bước 3: Hấp khoảng 15-30 phút cho đến khi cá chín thì cho hoa bí và cà chua lên trên.
Cá tra làm chả
Điều gì khiến cá tra ngon và ăn cơm ngon nhất? Là món patty siêu dễ làm với hương vị thơm ngon, đậm đà khiến ai cũng phải khen ngợi. Những miếng chả mềm, dai được chiên đến khi chín vàng, chấm thêm chút tương ớt, ăn cùng cơm cực kỳ thơm ngon.
Cá tra viên được nhiều người ưa chuộng và yêu thích. Nguyên liệu:
- Cá tra.
- Trứng.
- Bột mì.
- Hành, ớt, tiêu xay.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, đường.
Cách làm:
- Bước 1: Ướp thịt cá xay nhuyễn với trứng và các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn như tiêu, hành, ớt,…
- Bước 2: Nặn chả cá thành từng viên vừa ăn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho miếng chả vào chiên vàng đều hai mặt rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Các câu hỏi thường gặp
- Cá tra phi lê đông lạnh có thể nướng sa tế được không? Được. Nhưng điều đầu tiên bạn cần làm là rã đông cá trước khi ướp với sa tế. Bằng cách đó, cá sẽ thấm đều gia vị và chín đều hơn khi nướng.
- Cá tra có thể làm salad được không? Được. Đây cũng được coi là món ăn ngon đặc trưng của Châu Đốc, An Giang. Người dân ở đây thường làm gỏi cá tra với dưa chuột, rau mùi, xoài bào sợi... tạo nên món ăn dân dã nhưng rất lãng phí vào mùa hè.
Trên đây là những gợi ý của chúng tôi, trả lời câu hỏi: Cá tra có gì ngon? Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng trong việc chế biến món cá tra cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
ブログ 
