Julkaisupäivä 7.11.2023 8:04
Cá đù một nắng là món ăn đặc sản của vùng biển Nha Trang, cá rất dẻo và có vị mặn tự nhiên. Nhưng không phải ai cũng biết món ăn ngon từ cá đù nắng là gì. Hãy tham khảo công thức của chúng tôi dưới đây nhé!
Cá Đù 1 Nắng là cá gì? Các đặc điểm là gì?
Cá đù là loài cá biển có hình dáng giống cá hồi, thân dài và thon. Cá đù ở Việt Nam rất được ưa chuộng trong lĩnh vực ẩm thực và có giá trị kinh tế cao.
Thịt cá có màu trắng, giòn, thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món như chả cá, canh cá đù chua, cá kho, cá nướng, cá chiên,…
Tổng hợp 5 món ngon từ cá khô đơn giản, dễ làm
Salad/Gỏi cá Đù 1 Nắng xoài non
Gỏi xoài non thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Cá đù 1 nắng: 200g.
- Xoài non: 1 quả.
- Rau thơm: 1 bó.
- Đậu đen: 50g.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: muối, đường, dấm, hành khô.
Cách làm:
- Bước 1: Cá Đù 1 Nắng khô rửa sạch, xé thành từng miếng vừa ăn. Sau đó nướng cho vàng và thơm rồi thái thành từng sợi mỏng.
- Bước 3: Rau thơm rửa sạch, thái miếng nhỏ. Luộc đậu đen rồi băm tỏi, ớt.
- Bước 4: Trộn đường, giấm, muối, hành khô, ớt băm và nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp nước sốt...
- Bước 5: Trộn cá đù khô với các nguyên liệu trên rồi trộn đều với gia vị.
Cá Đù 1 Nắng sốt cà chua
Cá khô sốt cà chua rất dễ làm. Nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Cá đù 1 nắng: 200g.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước tương.
Cách làm:
- Bước 1: Cá đù khô rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để tăng độ dày cho món ăn.
- Bước 2: Cà chua gọt vỏ và cắt thành từng miếng.
- Bước 3: Băm hành tím, ớt, tỏi thành hỗn hợp nhỏ hơn để tăng hương vị cho món ăn.
- Bước 4: Sau khi phi tỏi, hành, ớt với dầu ăn, bạn có thể thêm các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt để tăng hương vị thơm ngon.
- Bước 5: Xào cà chua cho chín, nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm nước dừa hoặc sữa chua để tăng độ béo.
- Bước 6: Cuối cùng cho khô cá đù vào, trộn đều với nước sốt và nấu trong vài phút để cá khô thấm hết hương vị của nước sốt. Để tăng thêm sự thú vị cho món ăn, bạn có thể thêm hành lá hoặc rau mùi để tạo thêm mùi thơm và vị tươi mát.
Cá đù khô tỏi ớt
Làm bánh khô tỏi ớt tại nhà. Nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Cá đù một nắng: 200g.
- Tỏi: 4 tép.
- Ớt: 2 quả.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Cá Đù 1 Nắng rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Tiếp theo, băm tỏi và ớt để mang lại hương vị đậm đà.
- Bước 3: Phi thơm tỏi ớt với dầu ăn để món ăn thêm thơm ngon.
- Bước 4: Cho cá khô đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cùng tỏi và ớt xào. Đảm bảo cá chín đều trong từng miếng cá. Bạn có thể thêm các gia vị khác như muối, đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.
Cá đù 1 nắng và hấp thịt
Cá đù 1 nắng có thịt thơm ngon. Nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Cá đù 1 nắng: 200g.
- Thịt nạc vai: 200g.
- Hành tím: 1 củ.
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu, lá chanh.
Cách chế biến cá Đù 1 Nắng :
- Bước 1: Sơ chế cá Đù 1 Nắng khô và thịt nạc vai sau đó rửa sạch, xé thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Đun sôi nước, cho cá đù khô vào nồi đun đến khi chín. Sau đó vớt cá khô ra, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 3: Đun sôi một nồi nước khác, cho thịt vào, nêm nếm vừa ăn rồi đun nhỏ lửa khoảng 15 phút.
- Bước 4: Chuẩn bị một đĩa lá chanh, xếp cá đù khô lên trên, xếp thịt lên trên.
- Bước 5: Rưới nước mắm lên thịt và cá đù khô, sau đó trang trí rau thơm và thưởng thức.
Cá Đù 1 Nắng khô me
Cá khô sốt me siêu ngon. Nguyên liệu đã chuẩn bị:
- Cá đù khô 1 nắng: 200g.
- Me rang: 100g.
- Hành tím: 1 củ.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Cá đù khô rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn cho vào tô lớn.
- Bước 2: Cho me vào chảo và nướng cho đến khi mịn.
- Bước 3: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho ớt tươi vào xào cho thơm.
- Bước 4: Cho cá đù vào chảo, đảo đều cùng hành tím phi thơm, ớt tươi rang và me rang.
- Bước 5: Thêm nước vào đun đến khi nước đặc lại và bánh mềm. Thêm các gia vị như muối, đường, nước mắm để tăng hương vị cho món ăn.
- Bước 6: Thưởng thức món cá đù nướng me thơm ngon cùng cơm trắng và rau sống.
Các câu hỏi thường gặp
- Cách sơ chế Đù 1 Nắng như nào? Cá đù một nắng thường được chế biến bằng cách ướp cá đù với muối, tiêu và một số gia vị khác, sau đó hấp hoặc nướng nhanh trên lửa than. Quá trình này giữ được độ tươi của cá, cùng với hương vị đậm đà và thịt thơm mềm.
- Cách bảo quản cá đù 1 nắng? Bạn có thể bảo quản cá đù phơi nắng trong túi nilon hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Đảm bảo không có không khí bên trong và nắp được đóng chặt. Sau khi đóng gói, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.
Trên đây là series thực đơn “Làm món gì ngon với cá đù 1 nắng” đã được chúng tôi biên soạn để các bạn tham khảo. Hy vọng qua nội dung trên các bà nội trợ của chúng ta sẽ có thêm công thức làm cá khô để chế biến những món ăn thơm ngon nhé!
Xem thêm:
Blogit 
