Ngày xuất bản 12:46 15/11/2023
Cá rô là nguyên liệu mộc mạc quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Vậy cá rô đồng làm món gì ngon? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 6 cách chế biến cá rô đông lạnh thơm ngon nhé!
Đặc điểm của cá rô đồng
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt hoặc nước lợ, phổ biến nhất ở vùng Tây Nam Bộ. Loài cá này có thân màu từ xanh lam đến xám nhạt, bụng sáng hơn lưng và có viền vảy và vây sáng.
Cá sống ở nước ngọt hoặc nước lợ Món ăn ngon để làm với cá rô là gì?
Khi nói đến món ngon làm từ cá rô đồng, không thể không nhắc đến món chiên giòn. Thịt cá có vị ngọt, tan đều và thường được ăn kèm với bát nước mắm tỏi ớt cay, rau sống, bún,…
Cá rô đồng chiên giòn
Nguyên liệu:
- 400g cá rô đồng .
- Muối, dầu ăn/mỡ heo, rượu trắng (nếu có).
- Nước mắm gừng tỏi ớt hoặc nước mắm nêm.
Cách Làm:
- Bước 1: Làm sạch ruột cá, cạo bỏ lớp màng đen ở bụng. Bạn có thể cạo bỏ vảy hoặc để nguyên để giòn hơn. Sau đó ngâm với muối và rượu trắng để khử mùi hôi và loại bỏ chất nhờn trên cá, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 2: Lấy mỡ lợn hoặc dầu ăn đun trên lửa vừa cho đến khi chảo nóng dần thì cho cá vào. Nếu chảo nhỏ thì chia thành nhiều mẻ và trải đều ra để tránh cá dính vào nhau. Sau khi cá vàng đều, giòn 2 mặt và thơm thì vớt ra để ráo dầu.
- Bước 3: Bày ra thành phẩm và thưởng thức món cá rô đồng chiên giòn, thơm và béo.
Cá rô đồng chiên giòn là món ăn dân dã với công thức đơn giản Cá rô đồng chiên
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng.
- 100g bột mì.
- 2 quả trứng gà.
- 100g bột chiên.
- Hành tím, chanh, gừng.
- Các loại gia vị thường dùng.
Cách Làm:
- Bước 1: Cá được sơ chế bằng cách cạo vảy, mổ bụng để bỏ ruột, sau đó chà xát chanh lên bề mặt để cá bớt tanh và sạch hơn.
- Bước 2: Gừng và hành tím thái nhỏ. Sau đó, bạn ướp cá với 1 thìa hẹ tây, gừng băm nhỏ, 1 thìa cà phê bột nêm, một ít tiêu xay, 2 thìa bột ngọt, trộn đều và để trong 30 phút.
- Bước 3: Đập 2 quả trứng vào cá, trộn đều rồi lăn đều qua bột chiên.
- Bước 4: Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi sôi thì thả từng con cá rô đồng vào chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Sau đó, bạn chỉ cần bày ra đĩa và chấm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt.
Cá rô chiên giòn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá ngọt và da giòn Cá rô hấp nguyên con
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô.
- 100g thì là.
- 1 ít hành lá.
- 5 thìa cà phê tiêu xay.
- 6 cây sả.
- 6 quả ớt.
- 1 củ gừng băm.
- 5 thìa nước tương và 2 thìa nước mắm.
Cách Làm:
- Bước 1: Làm sạch bụng và nhớt của cá rồi để ráo nước.
- Bước 2: Thì là và hành lá rửa sạch rồi cắt thành miếng khoảng 1 inch. Ớt rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sả rửa sạch rồi giã nát, băm nhỏ.
- Bước 3: Ướp cá với gia vị vừa chuẩn bị, thì là và hành lá, nhét vào bụng cá rồi ướp khoảng 15 đến 20 phút.
- Bước 4: Cho cá vào nồi hấp cho đến khi có mùi thơm.
Cá rô nguyên con chấm nước tương sẽ khiến thực đơn thêm hấp dẫn Cá rô đồng hấp bầu
Nguyên liệu:
- Vài con cá rô đồng.
- 1 quả bầu khoảng 400g.
- 1 quả ớt.
- 3 củ hành tím, 1 củ gừng, 2 tép hành lá, 2 tép tỏi.
- 10g nấm.
- 1 quả chanh.
- Các loại gia vị thường dùng.
Làm:
- Bước 1: Cá rô sơ chế thật sạch, bỏ ruột, xát muối cho hết mùi tanh và nhớt. Gọt bỏ vỏ bầu, chẻ làm đôi theo tỷ lệ 7/3 rồi cạo bỏ ruột.
- Bước 2: Nửa củ hành tím băm nhỏ, nửa còn lại thái lát. Gừng gọt vỏ, cắt làm đôi, một nửa thái nhỏ, nửa còn lại thái sợi. Băm nhuyễn hành lá, cắt nấm, cắt nửa quả ớt, còn lại cắt thành dải, tỏi băm nhuyễn.
- Bước 3: Ướp cá rô bằng cách trộn hỗn hợp hành tím, củ hành lá, gừng băm nhỏ, 1 thìa đường, nửa thìa tiêu, 1 thìa bột nêm. Sau đó thoa đều hỗn hợp lên cá rồi cho gia vị gồm gừng, hành tím, mộc nhĩ đã chế biến vào bụng cá.
- Bước 4: Đặt cá vào nửa quả bầu lớn cùng với gừng, nấm và hành tây, sau đó bọc phần quả bầu còn lại lại và dùng dây buộc chặt lại.
- Bước 5: Hấp trên lửa lớn trong 20 phút cho đến khi cá chín.
- Bước 6: Pha 1 chén nước chấm với 2 thìa nước, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho tỏi, ớt băm vào. Cuối cùng bạn chỉ cần lấy cá ra và thưởng thức.
Cá rô đồng hấp bầu là sự kết hợp tuyệt vời, bùng nổ hương vị thanh mát Để món ăn đảm bảo dinh dưỡng và thơm ngon, bạn cần nhiều thời gian chuẩn bị. Hãy đặt lịch ngay với dịch vụ nấu ăn gia đình để các chị em Ông Cám có kinh nghiệm chế biến những món ăn hấp dẫn thật nhanh chóng nhé.
Hãy tải ứng dụng của chúng tôi để đặt lịch hẹn nhanh chóng!
Nếu bạn đang thắc mắc cá rô đồng có thể làm được món gì ngon thì hãy tham khảo món nướng nhé. Với sự kết hợp giữa nguyên liệu và công thức ướp khác nhau sẽ mang đến những món ăn thơm ngon cho thực đơn cuối tuần.
Cá rô đồng nướng muối ớt
Nướng muối ớt là một trong những cách nấu ngon từ cá rô đồng được nhiều người yêu thích. Thịt cá mềm thơm ngon hoà quyện cùng vị cay từ ớt khiến món ăn trở nên hài hòa khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 1kg cá rô đồng .
- 100g hành lá.
- Lá Laksa.
- Các loại gia vị thường dùng.
Cách Làm:
- Bước 1: Chuẩn bị cá rô thật kỹ và để ráo nước. Nhặt lá rau mùi và rửa sạch, rửa sạch hành lá và cắt thành dải.
- Bước 2: Trộn đều muối, ớt băm, đường, tỏi vào 2 mặt cá và để khoảng 30 phút cho thấm.
- Bước 3: Trải một nửa số rau răm và hành tây ra khay, xếp cá lên trên, sau đó cho số hành lá và rau răm còn lại vào. Tiếp theo, bạn rưới dầu ăn lên bề mặt cá.
- Bước 4: Đặt cá lên bếp than và nướng khoảng 15 phút cho đến khi cá chín. Cuối cùng, bạn bày cá ra đĩa, có thể ăn kèm bún, rau sống,… để ngon hơn.
Cá rô đồng nướng muối ớt là sự kết hợp giữa vị cay của tỏi ớt và vị ngọt của cá Cá rô đồng nướng mật ong
Nguyên liệu
- 1kg cá rô đồng .
- Ớt băm, muối, đường, tỏi băm, mật ong: mỗi loại 1 thìa cà phê.
Cách Làm:
- Bước 1: Cá rô đồng làm sạch để loại bỏ cá tanh và nhớt, sau đó bỏ mang, ruột và đuôi.
- Bước 2: Ướp đều 2 mặt cá với gia vị đã chuẩn bị.
- Bước 3: Xếp cá lên vỉ nướng và phết mật ong lên khắp bề mặt trên. Khi một mặt cá đã chín vàng thì lật mặt còn lại, sau đó tiếp tục lật đều cá cho đến khi cả hai mặt đều vàng nâu là bạn đã hoàn thành.
Cá rô đồng nướng mật ong là sự lựa chọn mới mẻ, tuyệt vời cho thực đơn Món ăn kèm thích hợp cho cá rô đồng
- Rau sống: Rau giòn, ngọt sẽ mang đến sự tươi ngon giúp cân bằng hương vị trong mỗi khẩu phần ăn. Một số loại rau sống có thể kết hợp như xà lách, rau mùi, húng quế,…
- Nước chấm: Đây được coi là “linh hồn” của nhiều món ăn, trong đó có cá rô đồng nướng và nem chua. Với vị chua, ngọt, cay từ ớt sẽ mang đến sự kết hợp tuyệt vời.
- Cơm trắng: Chỉ cần một bát cơm nóng ăn cùng những món ngon được chế biến từ cá rô đồng cũng đủ khiến thực khách nhớ mãi hương vị hấp dẫn của nó.
Các câu hỏi thường gặp
Cách sơ chế cá rô đồng như nào ?
Bạn chỉ cần lấy lưỡi dao đặt chéo một góc trên đuôi cá rồi vạch một đường thẳng duy nhất từ đuôi đến thân để bong vảy. Sau đó, bạn chỉ cần cạo sạch vảy hai bên, cắt bỏ vây và làm sạch ruột là xong.
Làm thế nào để làm sạch chất nhờn từ cá rô đồng ?
Dùng nước ấm vẩy đều lên thân cá rồi dùng dao cạo sạch vảy và chất nhờn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối hoặc giấm chà xát lên thân cá, lúc này chất nhờn sẽ được loại bỏ hoàn toàn.
Làm thế nào để gỡ xương một con cá rô đồng ?
- Bước 1: Sơ chế cá cho đến khi hết vảy, làm sạch nhớt, cắt bỏ vây lưng, bụng, đuôi, 2 bên ức và bỏ nội tạng.
Bước 2: Sau khi rửa sạch cá, dùng kéo cắt phần sống lưng cá theo hướng từ đuôi đến gần đầu.
Bước 3: Dùng dao tách bỏ phần xương nhỏ ở hai bên.
Nếu bạn thắc mắc cá rô có thể làm được những món ăn ngon nào thì hãy tham khảo những cách chế biến vô cùng hấp dẫn trên đây nhé. Hãy vào bếp ngay để thực hiện những món ăn ngon cho gia đình bạn nhé!
Xem thêm:
Blog 
