Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không?
Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không? Xử lý thịt trâu bị mốc trắng như thế nào? Làm thế nào để khắc phục tình trạng trên? Làm thế nào để bảo vệ sức khỏe thật tốt và không lãng phí tiền bạc vì đã bỏ ra số tiền lớn để mua đặc sản nhưng lại bị mốc?
Giải mã sau đây của Lam Sơn Food sẽ giúp bạn sớm có thêm nhiều thông tin hay. Vì vậy, còn chần chờ gì nữa mà bạn không tìm hiểu ngay? Từ đó, chúng ta cũng có kinh nghiệm sử dụng món ngon này đúng cách để bảo vệ sức khỏe và thêm trải nghiệm tuyệt vời hơn.
Cách nhận biết thịt trâu gác bếp bị mốc?
Như đã chia sẻ ở nhiều bài viết trên trang, thịt trâu gác bếp ở điều kiện thường chỉ bảo quản được trong khoảng 2 ngày. Trong trường hợp để ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng món này trong khoảng 7-10 ngày.
Vì vậy, một số người chủ quan sau khi lấy thịt trâu ra khỏi túi hút chân không và không biết cách bảo quản đúng cách. Điều này dẫn đến hiện tượng thịt có dấu hiệu bị mốc.
Lúc này thịt trâu có thể xuất hiện các hiện tượng sau:
| Nhận biết | Giải thích |
| Hình thức | - Thịt trâu gác bếp bị mốc có lông màu xanh hoặc trắng.
- Phần này có thể xuất hiện lốm đốm ở một số nơi.
- Càng để lâu, vết mốc sẽ càng lan rộng. Bạn nên quan sát kỹ bề mặt chuyên dụng để tránh sử dụng phải sản phẩm gây hại cho sức khỏe.
|
| mùi | - Đặc sản mới nặn thường có mùi thơm của các loại gia vị đặc trưng.
- Khi nấm ngày càng nhiều sẽ xuất hiện mùi hôi.
- Bạn có thể nhận ra mùi hơi mốc tương tự như mùi mốc quần áo, mùi ẩm mốc.
- Để lâu vẫn có thể thấy món ngon bị dở hoặc bị chua. Lúc này chúng ta không nên sử dụng, kẻo về lâu dài sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe.
|
| Nếm | - Miếng thịt trâu gác bếp vừa mới mốc meo đã gần như mất đi mùi vị đặc trưng. Lúc này, món ăn có vị cay nơi đầu lưỡi, vị ngọt ở cuống họng.
- Nếu sản phẩm bị hỏng, bạn sẽ thấy thịt có vị chua hoặc không phân biệt được mùi vị.
- Một số miếng còn có vị đắng rất rõ do ảnh hưởng của nấm mốc.
- Tốt nhất khi thấy thịt trâu gác bếp có dấu hiệu bị mốc, bạn không nên thử bằng cách nếm thử.
|
| Các yếu tố khác | - Song song đó, thịt trâu gác bếp bị mốc thường không còn dai như ban đầu mà bở, dễ rách.
- Phần này cũng có những đốm xuất hiện ở bên trong thịt.
- Thậm chí, bạn có thể thấy bề mặt thịt hơi nhũn, thối rữa.
|
Vì sao thịt trâu gác bếp có mốc trắng?
Thịt trâu gác bếp bị mốc do bảo quản không đúng cách hoặc chế biến không đạt tiêu chuẩn. Cụ thể, quá trình thái thịt món ăn này không đủ thời gian khiến nguyên liệu còn ẩm, chưa khô… Điều này có thể trở thành môi trường lý tưởng cho mầm bệnh, vi khuẩn phát triển.
Thời gian càng lâu, nấm mốc xuất hiện ngày càng nhiều. Vì vậy, bạn nên tìm đúng địa chỉ để mua đặc sản chuẩn. Như vậy vừa bảo vệ sức khỏe, vừa tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
Ngoài ra, quá trình sử dụng ngay tại nhà cũng có thể là nguyên nhân khiến bát đĩa bị mốc. Bạn biết đấy, những tác động của quá trình oxy hóa tự nhiên, tác động của không khí,… có thể khiến quá trình phân hủy thực phẩm diễn ra nhanh hơn.
Vì vậy, sau khi sử dụng, bạn nên chuẩn bị màng bọc thực phẩm để gói thịt trâu cẩn thận. Nhờ đó mà chúng ta tránh được những điềm báo đáng tiếc kể trên.
Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không?
Thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không là thắc mắc mà nhiều người muốn biết. Nếu bạn cũng là một trong số đó thì nên đọc ngay những chia sẻ sau:
Thịt trâu gác bếp bị mốc vẫn ăn được | Không thể sử dụng nó nữa |
- Phần khuôn nhỏ mới bắt đầu xuất hiện.
- mùi thơm đặc trưng của gia vị.
- Xé từng sợi dễ dàng, không bị khô hay vụn.
| - Mốc từng mảng, diện tích hơn 1/2 miếng thịt.
- Mùi xuất hiện.
- Thịt chuyển sang màu đen hoặc có mốc trắng gần như toàn bộ miếng thịt.
- Miếng thịt nhũn hoặc dai, cứng hoặc quá khô.
|
Sử dụng thực phẩm đã bị biến chất dễ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Bạn có thể phải đối mặt với nguy cơ bị đau bụng, ngộ độc thực phẩm. Tích tụ lâu ngày các hoạt chất có hại còn là nguyên nhân gây ra các bệnh mãn tính và ung thư.
Vì vậy, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng để tránh mua nhầm hàng giả. Khi thịt trâu gác bếp đã bị mốc bạn cần căn cứ vào tình trạng cụ thể để có cách xử lý. Trường hợp sản phẩm bị mốc ít hãy đọc ngay những chia sẻ sau đây.
Lam Sơn Food sẽ mách bạn cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc trắng. Nhờ đó, chúng ta vẫn có thể loại bỏ nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và trải nghiệm khi dùng món ngon này.
Cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc
Để xử lý thịt trâu bị mốc bạn làm theo các bước sau. Đầu tiên chúng ta quan sát phần bị mốc sau đó dùng bàn chải đánh răng hoặc vật dụng tương tự để làm sạch phần này.
Tiếp theo, hãy thực hiện một trong các thao tác sau:
Cạo bỏ phần thịt trâu bị mốc
Đầu tiên, bạn dùng dao cạo hoặc cắt bỏ hẳn phần bị mốc. Điều này làm cho nấm khó lây lan sang các khu vực khác.
Nếu thịt trâu hơi mốc ta có thể nướng lại bằng than hoa rồi giũ sạch tro. Tiếp theo, bạn xé thành từng miếng và thưởng thức. Thực khách có thể chấm với tương ớt, tương ớt hay bạch tuộc của người Thái đều rất ngon.
Tin rằng cách làm này sẽ giúp miếng thịt giữ được độ ngon, thơm, dai và ngọt. Hãy thử nó ra và xem làm thế nào nó đi!
Luộc chín rồi tẩm ướp gia vị, sau đó đem phơi nắng, lại gác bếp
Cùng với đó, trong trường hợp thịt trâu gác bếp bị mốc, bạn cần thực hiện theo phương án sau:
- Bạn cắt bỏ hết phần thịt trâu bị mốc trắng.
- Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi, nhúng thịt trâu vào nước ở nhiệt độ 100 độ C.
- Thời gian chúng kéo dài khoảng 2p-3p với mục đích diệt khuẩn và loại bỏ nấm mốc.
- Bạn đem ra phơi nắng cho thịt săn lại rồi tẩm ướp gia vị. Gia vị bao gồm ớt, mắm, muối, sả,… sau đó xiên vào que và treo trên gác bếp. Thông thường sau khoảng 9 tiếng là bạn có thể sử dụng lại món ăn này.
Ngoài ra, bạn cũng có thể treo bếp than hoa truyền thống. Thịt trâu để càng lâu càng ngọt. Trung bình, người Thái Tây Bắc thường kéo dài quá trình gác bếp từ 6-12 tháng là vì thế.
Nướng bằng than hoa
Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng thịt trâu bằng than hoa ngay. Cách này áp dụng trong trường hợp thịt ít bị mốc.
Nhờ tác động nhiệt lớn, vi khuẩn có hại và mầm bệnh nhanh chóng bị loại bỏ. Đồng thời, bạn có thể thấy thịt dễ xé, nóng và thơm. Sẽ thật tuyệt nếu chúng ta nhâm nhi món đặc sản với một chút rượu ngô hoặc bia.
Bạn cũng nên kết hợp thịt trâu gác bếp với tương ớt và chanh. Một chút mặn, chua, cay hòa quyện sẽ đánh thức vị giác của bạn. Nhờ đó, chúng ta hưng phấn và tỉnh táo hơn khi thưởng thức món ngon này.
Nướng bằng nồi chiên không dầu
Lựa chọn cách xử lý thịt trâu gác bếp bị mốc bằng nồi chiên không dầu cũng là một ý kiến hay. Điều này cũng sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.
Nướng bằng nồi chiên không khí Với phương pháp này, bạn chỉ cần thực hiện như sau:
- Xem kỹ miếng thịt trâu xem có chỗ nào bị mốc không thì nên cắt.
- Gõ mạnh để bụi bẩn và nấm có thể bong ra.
- Đun phần trên trong nước sôi 100 độ C trong 3 phút. Bạn ướp gia vị rồi đem phơi nắng hoặc để cho ráo nước khoảng 15 phút.
- Đồng thời, bạn khởi động nồi chiên ở nhiệt độ 190 độ C trong vòng 5 phút cho đến khi nồi chiên đạt nhiệt độ lý tưởng.
- Hai chị em mở nắp nồi, cho thịt trâu vào. Bạn tiếp tục nhấn nút khởi động và cài đặt chương trình chiên trong vòng 15 phút.
- Nhờ đó, việc lấy thịt trâu khô thơm ngon, ngọt, dai trở lại gian bếp trở nên dễ dàng hơn.
Nhớ bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách để tránh nguy cơ ẩm mốc, hư hỏng. Bạn nên bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày sau khi mở túi hút chân không. Trường hợp chúng ta muốn để lâu hơn khoảng 6 tháng thì nên cho phần này vào ngăn đá tủ lạnh.
Dễ dàng nhận thấy rằng với câu hỏi thịt trâu gác bếp có bị mốc không thì không có nhiều câu trả lời. Nếu thịt hơi hư chúng ta có thể sơ chế rồi sử dụng. Ngược lại, nếu thịt bị mốc, có mùi hôi thì nên vứt đi.
Hãy kết nối với Lam Sơn Food để có thêm nhiều thông tin thú vị nhé. Chúng tôi sẽ sớm giải đáp giúp bạn trường hợp thịt trâu gác bếp bị mốc có ăn được không với thêm những kiến thức hay về món ăn ngon này nhé!
Xem thêm
Blogues 
