Cách chọn cá chỉ vàng ngon và bảo quản đúng cách

Cá chỉ vàng là một trong những đặc sản biển được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn bởi sự tiện lợi mà nó mang lại. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, bổ dưỡng mà lại cực kỳ nhanh gọn. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn một số mẹo nhỏ để bạn biết cách chọn cá chỉ vàng ngon, cách kho cá đúng cách, mua cá ở đâu đảm bảo chất lượng,… Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cách chọn cá chỉ vàng ngon

Cá chỉ vàng là loài cá nhỏ sống ở biển, có giá trị kinh tế và là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon trong bữa ăn hàng ngày. Để chọn được cá chỉ vàng ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo một số cách dưới đây:

Quan sát bằng mắt thường

Thông thường, khô cá chỉ vàng được làm từ cá tươi, khi thành phẩm sẽ có một số đặc điểm về hình thức và màu sắc như sau:

• Với một con cá đạt tiêu chuẩn ngon, chất lượng thì mặt ngoài của chúng sẽ có lưng màu xám và hai bên hông có 2 đường chỉ màu vàng tươi chạy song song từ đầu đến đuôi. Ngoài ra, bạn có thể quan sát bụng cá để biết loại cá nào ngon. Nhìn từ bên ngoài bụng cá sẽ có màu trắng bạc, không thâm.
• Phần thịt bên trong của cá chỉ vàng đạt chuẩn thường có màu đỏ nâu bắt mắt, còn phần thịt hai bên thân cá có màu vàng tươi, không quá sẫm.
• Cá chỉ vàng thường có hình thoi, kích thước lý tưởng để khai thác và chế biến là từ 10 đến 15cm. Bạn lưu ý tránh chọn cá quá to hoặc quá nhỏ vì có thể bị nhầm với cá rô phi hoặc cá bơn.

Dùng tay sờ, ấn vào thịt khô của cá chỉ vàng

Cá chỉ vàng đạt tiêu chuẩn, chất lượng cao thường có độ dày thịt vừa phải, không quá mỏng cũng không quá dày. Với loại cá vàng ngon, cao cấp, khi sờ hoặc xé nhẹ sẽ có cảm giác hơi cứng và dai. Nếu thịt cá mềm, nhão là cá kém chất lượng, làm từ cá ươn hoặc không đạt yêu cầu trong quá trình sấy khô.

Mùi cá chỉ vàng

Một cách khác để bạn có thể chọn được cá chỉ vàng ngon, chất lượng cao đó là dựa vào mùi thơm của khô cá. Cá chỉ vàng chuẩn khi được làm khô đúng cách sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, đặc trưng của cá biển nhưng không quá nồng của gia vị hay mùi tanh khó chịu. Khi cá ngấm nhiều gia vị hoặc có mùi tanh là sản phẩm đã để quá lâu, bảo quản không tốt hoặc được làm từ cá ươn, kém chất lượng.

Cảm nhận chất lượng cá qua hương vị

Đây cũng là cách để bạn nhận biết cá chỉ vàng ngon hay không. Tùy vào khẩu vị của mỗi người sẽ có những nhận xét khác nhau. Tuy nhiên, cá chỉ vàng được coi là ngon và chuẩn khi có vị hơi nhạt. Mùi vị của cá càng nhạt chứng tỏ cá được đánh bắt từ cá tươi và không tẩm ướp nhiều gia vị. Không chỉ vậy, cá chỉ vàng ngon khi ăn còn có cảm giác dẻo, dai và không bị bở.

Giá cá chỉ vàng bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện nay, cá chỉ vàng đang được mua bán tràn lan trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau, tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ, chất lượng cũng như đơn vị cung cấp món ăn đặc sản này.

Có 2 loại cá vàng cho bạn lựa chọn là cá vàng lớn và cá vàng nhỏ.

• Cá chỉ vàng loại 1 là loại cá to nhất, ngon nhất và ngọt nhất, loại cá này có giá khoảng 250.000 đồng/kg.
• Cá chỉ vàng loại 2 là loại cá nhỏ hơn nhưng không vì thế mà mất đi độ thơm ngon, loại cá này có giá thành rẻ hơn, khoảng 220.000 đồng/kg.

Ngoài ra, trên thị trường có một số nơi bán cá với giá rẻ hơn rất nhiều, khoảng 160.000 đồng/kg. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng những loại cá rẻ như vậy sẽ không đảm bảo chất lượng và ăn không ngon bằng cá chỉ vàng loại 1 và loại 2.

Địa chỉ mua cá chỉ vàng ngon, chất lượng

Thị trường hiện nay cũng xuất hiện khá nhiều cơ sở kinh doanh, cung cấp cá chỉ vàng kém chất lượng, làm giả từ cá rô phi hay cá bơn để đánh lừa người tiêu dùng. Nguy hiểm hơn, họ còn sử dụng cá ươn, không được bảo quản tốt để làm khô, không đảm bảo yêu cầu ATVSTP. Điều này gây ra nhiều mối nguy hại cho sức khỏe của mọi người. Vì vậy, bạn cần hết sức cẩn thận trong việc lựa chọn nhà cung cấp.

Để mua được cá chỉ vàng ngon, chất lượng, bạn có thể tham khảo tại cửa hàng Lam Sơn Food. Tại đây, bạn có thể yên tâm vì cá chỉ vàng được tuyển chọn từ những con cá tươi ngon nhất. Hơn nữa, quy trình chế biến sản phẩm vô cùng hợp vệ sinh và an toàn nên bạn có thể yên tâm khi sử dụng loại thực phẩm này.

Ngoài ra, Lam Sơn Food còn cam kết hoàn trả 100% số tiền mà khách hàng đã bỏ ra, đồng thời đền bù gấp 10 lần giá trị sản phẩm nếu phát hiện hàng quý khách mua phải hàng kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xuất xứ . Không chỉ vậy, cửa hàng còn cung cấp dịch vụ giao hàng chính hãng nhanh chóng và đóng gói cẩn thận. Vì vậy, bạn có thể nhận hàng chỉ sau 2-3 ngày và không cần lo lắng về việc chất lượng sản phẩm bị ảnh hưởng trong quá trình vận chuyển.

Bạn có thể liên hệ với cửa hàng Lam Sơn Food qua thông tin dưới đây:

• Address: No. 6, Lo Voi, Dong Xa, Van Don, Quang Ninh
• Branch: 446 Hoang Hoa Tham Street, Tay Ho District, Hanoi
• Hotline: 0862.23.8383
• Website: https://lamsonfood.com

Cách nướng cá chỉ vàng ngon

Có rất nhiều cách để chế biến món cá chỉ vàng nướng thơm ngon. Bạn có thể nướng bằng cồn, lò vi sóng, bếp than hoặc bếp gas. Dưới đây là các bước thực hiện món cá chỉ vàng nướng mọi, bạn có thể áp dụng với bất kỳ kiểu nướng nào mà mình muốn.

Bước 1: Xếp cá chỉ vàng đều lên vỉ nướng, chú ý xếp cá không chồng lên nhau, như vậy cá sẽ không chín đều.

Bước 2: Chuẩn bị đồ dùng để nướng (cồn, lò vi sóng, bếp than, bếp gas).

• Nướng cá vàng bằng cồn: Chuẩn bị một thố sành hoặc nồi inox, cho cồn 70 độ hoặc 90 độ vào rồi châm lửa cho cồn cháy. Lấy vỉ nướng cá chỉ vàng đã xếp sẵn đặt lên vỉ nướng. Chú ý để bể cá xa cồn, nếu để gần quá cá sẽ bị cồn làm ố cá.
• Nướng cá chỉ vàng trên than hoa: Lấy vỉ nướng chỉ vàng đã chuẩn bị trước đó đặt lên bếp than hồng. Khi nướng chú ý lật đi lật lại vỉ cá để tránh cá bị cháy.
• Nướng cá chỉ vàng bằng lò vi sóng: Xếp cá chỉ vàng ra khay hoặc đĩa, chú ý không xếp chồng cá lên nhau để tránh cá chín không đều). Bật chế độ nướng trong 5 phút với nhiệt độ thấp nhất, trong quá trình nướng bạn nhớ canh chừng cá liên tục để cá không bị cháy.
• Nướng cá vàng bằng bếp gas: Đây là cách nướng cá đơn giản nhất, nếu nhà bạn thiếu bếp cồn, bếp than hay lò vi sóng thì có thể lấy vỉ nướng cá đã đặt sẵn, sau đó vặn lửa nhỏ, nướng cá cho đến khi chín. nấu chín hoàn toàn.

Bước 3: Nướng cá cho đến khi vàng nâu.

Bước 4: Xé hoặc để nguyên con cá vào đĩa, có thể ăn cá chỉ vàng nướng với tương ớt.

Cách bảo quản cá chỉ vàng

Để bảo quản cá chỉ vàng ngon trong thời gian dài, bạn có thể tham khảo một số cách sau:

Phơi nắng

Để cá chỉ vàng sử dụng được lâu bạn có thể đem cá đi phơi nắng. Điều này sẽ giúp làm bay hơi phần nước còn lại trong thịt cá, từ đó giữ được cá lâu hơn.

Tuy nhiên, với phương pháp này, cứ khoảng 10 ngày bạn nên đem cá ra kiểm tra và phơi nắng để đảm bảo cá không bị hư và còn sử dụng được. Ngoài ra, bạn nên treo cá chỉ vàng ở nơi cao ráo, tránh ẩm ướt, nước.

Với cách làm trên, bạn có thể bảo quản khô cá chỉ vàng trong thời gian dài mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị cũng như chất lượng của sản phẩm.

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu chỉ muốn bảo quản cá chỉ vàng trong thời gian ngắn, bạn có thể cho cá vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp thịt cá luôn tươi, giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Bạn chỉ cần lót một lớp giấy ăn, hoặc giấy hút ẩm dưới đáy hộp nhựa, sau đó cho cá chỉ vàng vào và đậy nắp lại. Với cách làm đơn giản này, thịt cá chỉ vàng sẽ luôn khô ráo, không bị ướt và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon.

Hút chân không

Để bảo quản cá chỉ vàng được lâu, bạn có thể áp dụng phương pháp hút chân không. Bạn chỉ cần cho cá chỉ vàng vào túi zip, dùng máy hút chân không để hút hết không khí bên trong túi ra ngoài rồi cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể để cá chỉ vàng lên đến 6 tháng đến 1 năm mà không lo cá bị hư, mốc.

Bài viết trên đã chia sẻ đến các bạn cách chọn cá chỉ vàng ngon, bảo quản cá đúng cách, nơi mua cá uy tín,… Hi vọng qua những thông tin hữu ích trên, bạn đã có thể lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp. Tôi có những sản phẩm chất lượng, an toàn và đúng nhu cầu.