Thịt lợn gác bếp: Giá bán, cách chọn, địa chỉ mua hàng uy tín

Thịt lợn gác bếp và thịt treo là hai món ăn rất phổ biến của người Tây Bắc. Lợn gác bếp được làm từ lợn đen, bồ câu chân nhện được thả rông ăn cám, nước vo gạo, chuối cây… Lợn gác bếp có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm hấp dẫn, có thể dùng làm món mặn hoặc làm mồi nhậu. Được rồi. Nếu có dịp lên Tây Bắc, hãy thưởng thức món thịt lợn gác bếp ít nhất một lần để cảm nhận sự tinh tế của ẩm thực Tây Bắc.

Nguồn gốc thịt lợn gác bếp

Cũng giống như thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ người Thái đen Tây Bắc. Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, điều kiện ăn uống rất thiếu thốn. Để nuôi được một con lợn lớn, người ta phải nuôi cả năm trời. Khi mổ lợn, để bảo quản thịt không bị ôi thiu, người Thái đen đã biết treo thịt lên gác bếp để sử dụng được lâu hơn.

Trước đây, thịt lợn gác bếp thường được dùng làm món mặn hoặc để chiêu đãi khách quý. Ngày nay, người dân sống khỏe, lợn gác bếp thường được dùng làm món nhậu khi nhà có khách. Đây là một trong những đặc sản Tây Bắc thu hút khách thành phố khi du lịch vùng cao.

Đặc điểm thịt lợn gác bếp

Thịt gác bếp là thịt sấy khô, được làm từ 100% thịt lợn nạc. Do đó, nó có các đặc điểm sau:

• Thịt lợn gác bếp bên ngoài có màu đỏ nhạt. Khi cắt nhỏ có màu trắng đỏ.
• Thịt có vị đậm đà của thịt tươi, vị cay của mắc khén và hạt dổi. Mùi thơm của lá rừng ướp và mùi đặc trưng của khói bếp.
• Lợn gác bếp là thực phẩm chín, chúng ta có thể chế biến và ăn trực tiếp.

Phân biệt thịt lợn gác bếp làm từ thịt lợn tươi và thịt lợn gác bếp làm từ thịt lợn chết

Khác với món thịt trâu gác bếp mình thường phân tích chi tiết ưu điểm. Ngược lại, tôi sẽ chỉ nêu những điều bạn cần chú ý nhất.

Để phân biệt thịt lợn gác bếp làm từ thịt tươi hay thịt lợn chết. Bạn có thể phân biệt như sau:

• Thịt làm từ thịt tươi có màu đỏ hồng. Thịt làm từ thịt lợn chết có màu sẫm, không đều.
• Thịt được làm từ thịt tươi nên khi ăn sẽ có vị ngọt tự nhiên, dai và không bị bở. Thịt làm từ lợn chết không có độ ngọt tự nhiên, đa số là ngọt từ mì chính, hương liệu, thịt không đậm đà.

Cách làm, cách bảo quản, cách sử dụng thịt lợn gác bếp

Bản chất của thịt lợn gác bếp cũng giống như thịt trâu gác bếp. Vì vậy, cách làm, bảo quản và sử dụng tương tự như con trâu gác bếp. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết thịt trâu gác bếp để giúp bạn nhé.

Cách làm lợn gác bếp bằng chảo rán rất đơn giản ai cũng có thể làm được.

Những năm gần đây, tôi thấy gia đình nào cũng có chảo chiên không dầu. Mình thấy cái chảo này rất thần thánh và hữu ích. Chúng ta có thể dùng để làm thịt lợn khô rồi hun khói trong giấy bạc cũng rất hiệu quả. Hương vị của nó không ngon bằng thịt thủ công, nhưng theo tôi thì nó rất đáng giá. Nếu rảnh rỗi, bạn có thể tự tay làm cho cả nhà thưởng thức, rất ý nghĩa. Món này mà đãi khách uống với rượu ngô thì tuyệt vời. Với những bạn không có thời gian tự chế biến có thể liên hệ với Lam Sơn Food để sở hữu những món thịt lợn gác bếp ngon nhất.