Data de publicació 30/06/23 08:58
Hướng dẫn cách làm Thịt Trâu Gác Bếp đơn giản tại nhà
Cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản tại nhà sau đây sẽ giúp bạn sở hữu những miếng thịt khô ngọt, dai và thơm đúng vị, đảm bảo chất lượng không thua kém đặc sản Tây Bắc.
Cách làm thịt trâu gác bếp Sơn La
Khá nhiều người từng một lần thưởng thức thịt trâu gác bếp đều rất ấn tượng với món đặc sản này. Họ mong muốn có thể biết cách làm thịt trâu gác bếp Sơn La ngay tại nhà. Món ngon này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn chiêu đãi những vị khách quý của mình.
Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, xin vui lòng làm theo các hướng dẫn dưới đây:
Đúng như câu nói “gọt bột nên hồ”, biết cách chọn thịt trâu hun khói là vô cùng quan trọng. Nguyên liệu chính là “linh hồn” tạo nên sự khác biệt của một món ăn ngon.
Để có miếng thịt vừa dai, vừa thơm, vừa ngọt, bạn nên chọn thịt của những con trâu đực, khỏe mạnh. Trâu nương thường leo đồi, đi xa tìm cỏ non. Vì vậy, chúng không chỉ khỏe mạnh mà còn rất sạch sẽ, khác hẳn với trâu đồng bằng hay trâu được bổ sung cám công nghiệp để tăng trọng lượng.
Bước 2: Lọc thịt trâu tươi
Để làm thịt trâu khô, bạn cần lọc bỏ hết bạc nhạc và gân. Sau đó, bạn cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ ướp gia vị. Bạn nên chọn phần bắp, vai hoặc nạc của trâu.
Nhờ vậy mới làm được món thịt trâu khô, chẳng kém nghệ nhân người Thái vùng Tây Bắc. Đảm bảo món ngon này sẽ còn rất “bá đạo” nữa!
Bước 3: Ướp thịt trâu với gia vị
Gia vị ướp thịt trâu gác bếp cũng đóng vai trò quan trọng. Nhờ đó, bạn cảm nhận được vị đậm đà, không còn thấy mùi tanh của thịt. Chưa hết, sự xuất hiện của tỏi, hành, tiêu, sả… một mặt kích thích vị giác, tạo ấn tượng mạnh khi thưởng thức. Đồng thời, đây cũng là cách kháng khuẩn và tăng cường sức đề kháng cho người dùng rất tốt.
Nói đến cách ướp thịt trâu gác bếp của người Tây Bắc thì không thể thiếu mắc khén, ớt, gừng, muối… Tất cả được trộn đều, để trong khoảng thời gian ít nhất 10 tiếng trước khi hun khói. Nhờ vậy mà từng thớ thịt ngấm đều gia vị ướp thịt trâu gác bếp. Vì thế, bạn hãy tránh xa cảm giác mặt tái mét, miếng cay chua chua,…
Bước 4: Tiến hành làm khô thịt trâu
Sau khi tẩm ướp gia vị thành công, bạn dùng que sắt hoặc thép xiên vào từng miếng thịt để quá trình hun khói diễn ra thuận lợi.
Bạn có thể dùng củi khô để hút trong vòng 10 giờ. Sau đó tiếp tục treo gác bếp ít nhất 12 tiếng. Khói bếp không chỉ giúp thịt trâu khô đều, thịt săn chắc hơn mà còn giúp sản phẩm có mùi thơm rất lạ, tăng thêm phần hấp dẫn cho đặc sản.
Hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp bằng lò vi sóng
Trong trường hợp bạn không có bếp truyền thống mà sử dụng bếp ga, bếp điện… thì có thể áp dụng cách làm thịt trâu bằng lò vi sóng theo các bước sau:
- Chọn thịt trâu và ướp gia vị như phần đầu
- Cho thịt trâu lên bếp luộc với lửa nhỏ, chú ý không để thịt bị khô dẫn đến cháy.
- Nấu đến khi thịt chuyển từ màu đỏ sang màu nâu sẫm thì dừng lại.
- Dùng cối chày giã thịt trâu thành từng miếng nhỏ
- Cho thịt ra khay và cho vào lò vi sóng quay khoảng 2-3 phút
- Để thịt trâu nguội rồi thưởng thức
Lưu ý, mỗi lần bạn chỉ dùng một lượng thịt trâu vừa đủ rồi cho vào lò vi sóng. Cách này vừa bảo quản thịt tốt hơn, vừa tránh việc quay nhiều lần với nhiệt độ cao trong lò sẽ khiến thịt quá khô, không còn ngọt và dai.
Thịt trâu gác bếp nấu món gì ngon nhất?
Vậy thịt trâu gác bếp làm món gì ngon, kích thích vị giác giúp cả nhà ngon miệng hơn trong bữa ăn? Nếu chưa biết cách thì đây sẽ là gợi ý hay cho bạn!
Thịt trâu xào tỏi của bếp
Thịt trâu xào tỏi là món ăn dân dã thơm ngon, tăng cường sức đề kháng hiệu quả. Tỏi cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống ung thư cũng như giúp bạn tránh xa các bệnh vặt. Vì vậy đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích hiện nay.
Cách ăn thịt trâu gác bếp với măng
Dùng thịt trâu gác bếp với măng cũng rất đáng để trải nghiệm. Bạn chỉ cần xé nhỏ thịt trâu, cho vào chảo dầu sôi, đảo đều, tiếp tục cho măng và thêm các loại rau tùy thích (cải mèo, chùm ngây, chùm ruột Sapa,…) và thưởng thức khi còn nóng.
Vừa rồi là phần hướng dẫn cách làm thịt trâu gác bếp đơn giản tại nhà. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có nhiều gợi ý bổ ích, tìm được món ngon để “đổi gió” cho gia đình mình. Ngoài ra nếu bạn không có thời gian để làm món thịt trâu hun khói thì hãy kết nối với Lam Sơn Food nhé. Chúng tôi hiện đang cung cấp thịt trâu gác bếp Sơn La chuẩn hương vị, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vị ngọt, dai, lạ miệng. Đảm bảo thưởng thức một lần, bạn sẽ khó quên được sự khác biệt mà đặc sản này mang lại. !
Xem thêm
Blocs 
