Cá chẽm được nhiều người yêu thích vì thịt ngọt, thơm, ít tanh và dễ chế biến. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng của cá chẽm cũng rất cao. Vì vậy, nếu bạn chưa biết làm món gì ngon với cá chẽm thì hãy tham khảo hướng dẫn của chúng tôi để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của mình nhé!

Cá chẽm chiên giòn chấm nước mắm

Cá chẽm chiên giòn chấm nước mắm rất dễ làm và dễ ăn. Bạn chỉ cần một con cá chẽm thật tươi được chiên vàng giòn hai mặt, cộng thêm một chén nước mắm chua ngọt là xong. Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm món gì ngon, đơn giản, nhanh chóng với cá chẽm thì hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm
• Nước mắm ngon
• Tỏi, ớt, đường, chanh
• Nấu rượu

Cách chế biến cá chẽm chiên giòn:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm được làm sạch vảy và nội tạng.
• Cá rửa sạch với rượu nấu, ngâm khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
• Để ráo cá và để khô càng nhiều càng tốt để tránh bắn dầu khi chiên cá.
• Đập dập ớt, đường, tỏi để làm nước mắm, thêm chút chanh tùy theo khẩu vị gia đình.

Bước 2: Chiên cá chẽm

• Bắc chảo dầu lên bếp, thêm chút muối trắng hoặc bột năng vào.
• Khi chảo nóng và dầu sôi, cho cá vào chiên trên lửa nhỏ.
• Chiên cho đến khi chín vàng một mặt thì lật mặt còn lại.
• Cá chín thì vớt ra thấm chút dầu để ăn không bị ngán.

Cá chẽm sốt cà chua

Món ngon tiếp theo từ cá chẽm rất thích hợp để ăn cùng cơm đó là sốt cà chua. Cách chế biến món ăn này tương đối đơn giản, hương vị dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của số đông.

Nguyên liệu làm cá chẽm sốt cà chua:

• Một nửa hoặc 1 con cá chẽm
• Cà chua
• Hành lá, ngò và hành tím băm nhỏ
• Nấu rượu hoặc chanh
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm sốt cà chua:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm được làm sạch vảy và nội tạng.
• Rửa cá chẽm bằng rượu nấu ăn hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.
• Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng một đốt ngón tay.

Bước 2: Làm nước mắm

• Cho dầu vào chảo, thêm một ít tinh bột sắn.
• Khi dầu sôi thì cho cá vào chiên. Bước chiên này nhằm giúp cá săn chắc và không bị nát trong nước sốt. Vì vậy, bạn chỉ cần chiên nhẹ.
• Gắp cá ra đĩa, dùng lượng dầu còn lại trong chảo xào hành tím rồi trút cà chua vào.
• Nêm nếm vừa ăn (bột nêm, nước mắm, tiêu) rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín.
• Tiếp theo, cho cá vào chảo, thêm một ít nước, đun nhỏ lửa cho đến khi cá thấm gia vị rồi lật đều hai mặt.
• Cuối cùng rắc hành lá và ngò vào chảo rồi tắt bếp.

Cá chẽm hấp hành và cuốn bánh tráng

Với những bạn là tín đồ của món nem thì hãy thử món cá chẽm hấp hành nhé. Thịt cá ngọt thơm, kết hợp với bún, rau, bánh tráng sẽ vô cùng hấp dẫn. Vì vậy, trong danh sách các món ngon chế biến với cá chẽm thì đây là một lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm
• Bún tươi
• Bánh tráng
• Rau cuộn (rau thơm, xà lách)
• Chuối xanh, dứa, dưa chuột
• Củ hành
• Hành lá, ngò
• Tỏi, ớt, gừng
• Dầu hào, rượu nấu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm hấp hành cuộn bánh tráng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, đánh vảy, bỏ nội tạng, ngâm trong rượu và nấu khoảng 10 phút.
• Để cá ráo nước, rạch chéo trên thân cá để thấm gia vị nhanh hơn.
• Ướp cá với nước mắm, bột nêm, dầu hào, tỏi ớt băm và tiêu khoảng 20 – 30 phút.
• Loại bỏ lá chết trên rau, rửa sạch và để ráo nước.
• Rửa sạch chuối xanh, dưa chuột và dứa rồi cắt lát mỏng.
• Luộc bún với nước sôi, để ráo nước.
• Pha chén nước mắm chua ngọt với đường, chanh, ớt, tỏi băm.

Bước 2: Hấp cá

• Xếp một lớp hành lá và gừng vào nồi hấp, thêm ớt nếu thích ăn cay.
• Đặt cá lên trên và hấp trong khoảng 20 đến 30 phút tùy theo kích cỡ của cá.
• Cá chín thì vớt ra, cuộn cùng bánh tráng, bún và rau sống rồi thưởng thức.

Cá chẽm om tiêu

Tiếp theo trong danh sách các cách làm cá chẽm thơm ngon, chúng ta hãy cùng tham khảo công thức làm món cá chẽm om tiêu nhé. Cá được om càng kỹ thì thịt sẽ càng săn chắc và ngon hơn, có chút thịt thơm, béo, cực kỳ lãng phí cơm.

Nguyên liệu:

• cá chẽm
• Thịt xông khói
• Tỏi, ớt, hành tím, chanh
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm kho tiêu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm được làm sạch vảy và nội tạng.
• Dùng miếng chanh chà xát lên bề mặt cá rồi rửa sạch với nước.
• Cá cắt thành miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt, hành tím băm trong khoảng 30 phút.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Bảo quản cá

• Cho thịt ba chỉ vào nồi đất, đun trên lửa nhỏ để giảm mỡ và săn chắc thịt.
• Gắp thịt ra đĩa riêng, cho đường vào nồi đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
• Cho cá vào nồi, đảo đều, thêm nước lọc vào đun trên lửa nhỏ.
• Cho cá luộc khoảng 15 phút, cho thịt ba chỉ vào, nêm lại gia vị, rắc tiêu và nấu thêm 10 phút nữa là hoàn thành món ăn siêu ngon này.

 

Lẩu cá chẽm chua cay

Lẩu cá rất thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình, tụ tập bạn bè. Nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản, các bước chuẩn bị cũng nhanh chóng. Vì vậy, đây là món ăn lý tưởng, giúp bạn không còn phải đau đầu không biết có thể làm được món gì ngon từ cá chẽm.

Nguyên liệu:

• cá chẽm
• Rau muống, rau muống, rau muống, bông súng
• Cà chua, đậu bắp, dứa
• chanh, hành tím, sả
• Rau mùi và rau mùi
• Bún tươi
• Gia vị thông dụng

Cách nấu lẩu cá chẽm chua cay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm cạo vảy, bỏ nội tạng rồi chà sạch bằng muối và chanh.
• Cá chẽm cắt thành miếng.
• Sả được giã nát và cắt nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím.
• Rau mùi và rau mùi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Vắt chanh để lấy nước.
• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát hình quạt.
• Rửa cà chua và cắt thành miếng.
• Rau nhúng trong nồi nhặt bỏ lá, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Nấu lẩu cá

• Phi thơm hành, sả băm với dầu ăn, thêm ớt bột và tương ớt để tạo màu.
• Khuấy cà chua rồi thêm nước sôi.
• Đun sôi nước cho đến khi có mùi thơm thì thêm nước cốt chanh vào, nêm nếm vừa ăn.
• Thêm cá và đậu bắp vào, đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín.
• Khi ăn nên dùng nồi đun nước nóng, nhúng rau và mì vào khi ăn.

Cá chẽm nướng mỡ hành

Thịt cá chẽm khi nướng vẫn giữ được hương vị ngọt tự nhiên. Thịt mềm thơm ngon, quyện với mỡ hành thơm lừng. Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và bánh tráng để cuốn hoặc ăn không đều.

Nguyên liệu:

• cá chẽm
• Hành lá
• Đậu phộng rang
• Nấu rượu
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm nướng mỡ hành

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rửa sạch, đánh vảy và loại bỏ nội tạng.
• Dùng rượu nấu ăn rửa sạch cá để khử mùi tanh.
• Hành lá rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào tô. Thêm một ít bột ngọt, bột nêm và đường.
• Đun sôi khoảng nửa chén dầu ăn, cho hành tây vào trộn đều.

Bước 2: Nướng cá

• Đặt cá lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng bằng than củi hoặc nướng trong lò nướng. Tuy nhiên, khi nướng nên dùng bếp than sẽ tốt nhất.
• Lật cả hai mặt để cá chín đều. Khi cá chín, cạo sạch lớp da cháy xém bên ngoài của cá và rắc mỡ hành lên trên.
• Bạn chuẩn bị thêm một chén nước mắm thơm ngon để chấm cá là có thể thưởng thức.

Cá chẽm hấp nấm

Món cá chẽm hấp có hương vị rất đặc biệt, vừa đậm đà mà lại thanh đạm. Điểm hấp dẫn của món ăn này chính là việc sử dụng nấm và miến. Vì vậy, nếu bạn muốn thay đổi bữa ăn cho cả nhà nhưng chưa tìm được món nào ngon với cá chẽm thì hãy thử hấp với nước tương nhé.

Nguyên liệu:

• Cá chẽm
• Dầu hào
• Bún hoặc miến
• Nấm hương, nấm đen
• Hành lá, hành tây, rau mùi
• Hành tím, ớt, gừng
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm hấp miến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, đánh vảy, loại bỏ nội tạng.
• Chà cá với muối và chanh để làm sạch chất nhờn và khử mùi tanh.
• Miến ngâm với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Nấm hương và nấm mèo ngâm nước rồi thái nhỏ.
• Hành tím, ớt và gừng thái nhỏ. Cắt hành lá và rau mùi thành miếng.
• Rửa hành tây và cắt thành miếng.

Bước 2: Ướp cá

• Chiên hành tím cho thơm rồi cho nấm hương và gừng vào xào.
• Thêm nước tương đã khử nước, hành tây và hành lá vào rồi khuấy đều.
• Nêm nếm vừa miệng, nhớ cho thêm dầu hào vì đây chính là linh hồn của món ăn này.
• Tắt bếp, cho cá vào nước sốt này và ướp khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Hấp cá

• Cho cá vào nồi hấp, thêm bún và mộc nhĩ lên trên.
• Đậy nắp và hấp cá trong khoảng 15 phút.
• Thêm hành lá, rau mùi và ớt để tăng hương vị cho món ăn rồi tắt bếp là xong.

Cá chẽm hấp xì dầu (nước tương)

Cá chẽm hấp xì dầu thanh đạm có cách chế biến rất đơn giản, nguyên liệu thông dụng và dễ chế biến. Món ăn này phù hợp cho cả người lớn và trẻ em nên rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu:

• cá chẽm
• nấm mèo
• Gừng tươi, ớt tươi, hành tím
• Đầu hành lá, thì là
• Dầu hào, dầu mè
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm hấp xì dầu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm cạo vảy, bỏ nội tạng, rửa sạch bằng chanh hoặc dùng rượu nấu ăn để khử mùi tanh.
• Bạn có thể để nguyên và hấp hoặc cắt thành từng miếng.
• Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng.
• Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Rửa sạch đầu hành lá và thì là.
• Cho cá chẽm vào nồi ướp cùng hành lá, nước tương, gừng, ớt và gia vị khoảng 30 phút.

Bước 2: Hấp cá

• Cho cá chẽm vào xửng hấp cùng nấm.
• Hấp cá trong 15 đến 20 phút.
• Chuẩn bị thêm một chén nước chấm cá nữa là xong.

Cá chẽm hấp chua cay kiểu Thái

Món cá chẽm hấp kiểu Thái độc đáo, có vị chua cay nên được nhiều người yêu thích. Vì vậy, đây là gợi ý lý tưởng để bạn thử khi không tìm được công thức nấu cá chẽm ngon.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm
• Rau cần tây
• Ớt, tỏi, chanh
• Rượu trắng, đường thốt nốt
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến cá chẽm hấp kiểu Thái

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rửa sạch, đánh vảy và loại bỏ nội tạng.
• Gừng gọt vỏ, giã nát rồi trộn với rượu trắng. Vắt lấy nước xoa đều lên thân cá, ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

• Băm tỏi, lấy một ít cần tây rồi giã nát.
• Đặt nồi lên bếp đun sôi khoảng 1 cốc nước lọc. Lấy hỗn hợp tỏi và cần tây, thêm nước mắm, đường thốt nốt, nước cốt chanh, ớt rồi đun sôi.

Bước 3: Hấp cá

• Cá sau khi ướp xong cho vào nồi hấp khoảng 20 phút.
• Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt Thái lên trên và thưởng thức.

Cá chẽm om nước dừa

Cá chẽm om nước dừa sẽ ngọt và thơm hơn cách nấu thông thường. Hãy cùng tham khảo cách nấu dưới đây để thưởng thức thêm một món ngon khác từ cá chẽm nhé.

Nguyên liệu:

• 1 con cá chẽm
• 1 trái dừa hoặc mua nước dừa riêng
• Hành tím, hành lá, ớt
• Gia vị thông dụng

Cách làm cá chẽm om nước dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, cạo vảy và loại bỏ nội tạng.
• Dùng chanh và muối chà cả bên trong và bên ngoài cá.
• Hành tím băm nhỏ, hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ.
• Dùng cá chẽm ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, muối, bột ngọt, trộn đều và để trong 30 phút.

Bước 2: Cá kho nước dừa

• Bắc nồi đất lên bếp, vặn lửa to, cho dầu ăn vào xào hành tím.
• Cho cá vào nồi, thêm chút nước để tạo màu.
• Lật cá nhẹ nhàng để cá không bị nát rồi đổ nước dừa vào.
• Luộc cá khoảng 30 phút, đến khi cá mềm thì rắc hành tím và ớt lên trên rồi tắt bếp là xong.

Súp cá chẽm với rau củ

Cá chẽm có ít xương nên cũng rất thích hợp để nấu canh. Bạn có thể thoải mái sáng tạo, kết hợp với các loại rau củ khác nhau. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá chẽm siêu ngon.

Nguyên liệu:

• cá chẽm
• Cà chua, cần tây
• Hành lá, ớt
• Tỏi, hành tím
• Gia vị thông dụng

Cách nấu súp cá chẽm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá chẽm rửa sạch, cạo vảy, bỏ nội tạng rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Ướp cá chẽm với nước mắm, tiêu xay và bột nêm khoảng 15 phút.
• Cà chua rửa sạch, cắt một nửa thành khối, một nửa thành múi cau.
• Rửa cần tây và cắt thành miếng ngắn.
• Để lại phần rễ trắng trên hành lá và cắt nhỏ lá xanh.

Bước 2: Nấu súp

• Bắc dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi thì cho cá chẽm vào chiên sơ. Cá đã được tẩm ướp nên khi chiên sẽ bắn ra nhiều dầu nên bạn nên cho thêm một ít bột năng.
• Lấy cá ra, cho cà chua thái hạt lựu vào xào trên lửa nhỏ, thêm hành lá và cọng hành tây vào.
• Khi cà chua mềm thì cho gia vị vào, cho cá vào và thêm nước vào nấu.
• Khi nước sôi, cho cà chua và cần tây thái lát còn lại vào nồi.
• Đợi nước súp sôi, thêm gia vị là hoàn thành món ăn.

Cháo cá chẽm rất dễ ăn cho bé

Với trẻ nhỏ, cháo cá là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo bé không bị nghẹn, bạn cần nấu thật kỹ trong quá trình nấu, tránh trộn lẫn xương vào cháo.

Nguyên liệu:

• vài miếng Cá chẽm phi lê
• gạo
• Bí đao
• cà rốt
• Rau chân vịt
• Gia vị thông dụng

Cách nấu cháo cá chẽm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Phi lê cá rửa sạch với nước muối pha loãng, lọc xương lần nữa trước khi nấu.
• Su su và cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Rửa và cắt rau chân vịt.

Bước 2: Nấu cháo

• Thêm cá chẽm, su su, cà rốt và rau chân vịt vào đun cho đến khi chín. Thêm vài lát gừng tươi để cháo thơm hơn.
• Vớt cá và rau ra rồi dùng nước này nấu cháo.
• Khi cháo mềm thì nêm gia vị.
• Thịt cá bằm trộn với cháo có thể cho bé ăn.

Xem thêm:

• Cá diếc nấu món gì ngon
• Cá chét nấu món gì ngon
• Cá thu nấu món gì ngon
• Cá thác lác nấu món gì ngon
• Món ăn vặt chay
• Cá Mè nấu món gì ngon
• Cá Tuyết nấu món gì ngon
• Danh sách các món nhậu đơn giản, dễ làm