Hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp như chuyên gia ẩm thực

"Xin chào. Tôi tên Huyền Sang, sống tại Sài Gòn. Tôi được một người bạn mua thịt trâu gác bếp của Lam Sơn Food từ công ty bạn, tôi đang cầm trên tay. Em nghe nói món này ngon lắm phải không? Tôi chưa ăn món này bao giờ. Bạn có thể hướng dẫn cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu Tây Bắc được không? Tôi cám ơn."

Trân trọng, Huyền Sang. Cảm ơn chị Sang đã sở hữu sản phẩm thịt trâu gác bếp Lam Sơn Food của công ty em. Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc rất ngon, ăn là ghiền. Sau đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách ăn thịt trâu gác bếp theo kiểu Tây Bắc. Ăn theo cách này, thịt trâu rất ngọt, đậm đà và thơm.

Cách ăn thịt trâu gác bếp của người vùng cao Tây Bắc như thế nào?

Thịt trâu gác bếp thực chất là món thịt trâu khô có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Thái đen Tây Bắc. Những miếng thịt trâu khô cứng, không gắt và có màu sẫm nhưng lại là món ăn nhiều năng lượng, bổ dưỡng cho những chuyến đi rừng dài ngày.

Cách ăn thịt trâu gác bếp của người bản địa rất đơn giản. Mỗi khi cần, người Thái đen lấy rong biển, lá chuối tươi gói lại rồi vùi vào đống tro bếp nóng. Chỉ mất khoảng 5-10 phút là bạn đã có món ăn.

Thịt trâu tuy rất cứng nhưng khi hơ trong đống tro bếp nóng, thịt sẽ mềm ngay và có hương vị thơm ngon. Thịt được xé dọc thớ, dùng để ăn với cơm nắm hoặc xôi mang theo.

Ngày nay cuộc sống ngày càng phát triển và tiện lợi. Chỉ những hộ sống trong làng là còn bếp củi nên duy trì nếp ăn thịt trâu xưa. Còn những nhà ở thị trấn, thị tứ bây giờ sưởi bằng gas nên không ăn kiểu này nữa.

Cách ăn thịt trâu gác bếp đơn giản giữ trọn vị ngọt của thịt trâu

Lời nói đầu: Thịt trâu gác bếp là món ngon đặc sản Tây Bắc, là nét văn hóa ẩm thực của người Tây Bắc. Sẽ không ai phán xét việc bạn ăn thịt trâu gác bếp, thế nào là đúng, thế nào là sai. Và không có cái gọi là tiêu chuẩn phải ăn thế này thế kia. Chúng tôi ăn và thưởng thức miễn là chúng tôi cảm thấy tốt.

Thưởng thức như thế nào, nhưng chúng tôi cố gắng giữ cho thịt trâu gác bếp mềm, không quá dai. Vị trâu ngọt đậm đà của trâu vùng cao, vị cay thơm đặc trưng của mắc khén và hạt dổi – linh hồn của ẩm thực Tây Bắc. Nếu biết thưởng thức như vậy thì bạn quả là một chuyên gia ẩm thực.

Để sử dụng thịt trâu đúng cách nhất, bạn không nên ăn trực tiếp thịt trâu khi vừa được mở bao bì. Nếu ăn như vậy thịt trâu khó ăn. Chúng ta có thể làm điều đó theo những cách sau:

Cách 1: Cách ăn thịt trâu gác bếp khô

Với cách ăn thịt trâu gác bếp này, thịt trâu sẽ khô và dai. Đây là cách ăn uống đúng đắn cho người có hàm răng khỏe mạnh, giới trẻ. Chúng ta có thể làm như sau:

Nướng trâu gác bếp bằng lò vi sóng quay – Viba

• Dùng nước ấm làm ướt bề mặt miếng thịt trâu.
• Sau đó cho thịt vào lò nướng khoảng 2 phút. Có thể dùng giấy nhôm bọc quanh bếp để chống cháy.
• Vớt thịt trâu ra, dùng chày đập nát phần da.
• Xé thịt thành miếng vừa ăn.

Thịt Trâu nướng trên bếp than hồng

• Lấy thịt trâu đặt lên vỉ nướng.
• Đun nóng đều, lật các mặt cho đến khi thịt chín đều.
• Vớt thịt trâu ra, dùng chày đập dập thịt.
• Xé thịt thành miếng vừa ăn.

==>> Đây là cách ăn cho những bạn không có lò vi sóng, nướng sẵn trên than. Thịt trâu dai, giòn và thơm, giữ được vị thơm ngon đặc trưng.

Cách ăn trâu gác bếp bằng cách vùi tro nóng

Đây là cách ăn thịt trâu gác bếp như người bản địa Tây Bắc. Cách ăn trâu gác bếp này phù hợp khi bạn đi dã ngoại, đốt lửa trại.

• Lấy một miếng thịt trâu và đặt nó trong giấy bạc.
• Sau đó vùi chúng vào tro bếp nóng khoảng 5 phút.
• Khi ăn ta dùng chày gỗ giã nát rồi xé nhỏ để dùng.

Bạn có thể dùng kèm chẩm chéo hoặc tương ớt cay để món nhúng thêm ngon. Tương ớt có thể được sử dụng bởi hầu hết mọi người. Còn chẩm chéo, nhiều người ăn không quen sẽ thấy khó ăn.

Cách 2: Cách ăn thịt trâu gác bếp mềm

Nếu bạn muốn dùng thịt trâu khô, ăn mềm, dễ nhai. Bạn có thể chọn phương pháp hấp để sử dụng. Hấp cách thủy là cách ăn khá cầu kỳ nhưng bù lại thịt trâu rất mềm và có hương vị đậm đà, béo ngậy. Lúc này, không chỉ chúng ta có thể thưởng thức mà cha mẹ hay con cái cũng rất dễ dàng sử dụng. Thịt trâu hấp ta làm như sau:

• Vớt miếng thịt trâu ra ngâm vào nước lọc lạnh.
• Cho thịt vào nồi cách thủy để hấp chín thịt.
• Thời gian luộc khoảng 9-10 phút, nếu thịt nhiều nên cân đối thời gian hợp lý.
• Vớt thịt trâu hấp ra đĩa để nguội.
• Dùng chày giã thịt sau đó xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Kết luận cách ăn thịt trâu gác bếp ngon nhất

Thịt trâu gác bếp là món ẩm thực đã được làm chín trong quá trình làm. Nhưng khi sử dụng bạn vẫn phải chế biến một chút mới có thể ăn được. Hương vị đặc trưng của thịt trâu, mắc khén, hạt dổi… chỉ còn nguyên vẹn khi bạn ăn trâu gác bếp đúng cách như trên. Trong tiết trời se lạnh của miền Bắc, nhâm nhi chén rượu ngô, rượu gạo Hà Giang thì quá tuyệt vời phải không nào?

“Lâm Sơn Food – đệ nhất đặc sản Tây Bắc” là một thương hiệu nổi tiếng lâu đời. Sản phẩm thịt trâu gác bếp của Lam Sơn Food được chế biến từ thịt trâu Tây Bắc được nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên, đạt tiêu chuẩn Organic. Trong quá trình chế biến, chúng tôi đã sử dụng nhiều loại gia vị và dược liệu quý để tạo ra sản phẩm có chất lượng cao hơn hẳn so với thị trường. Thịt trâu gác bếp của chúng tôi ngon ngọt bởi chất lượng của trâu tươi, thơm của các loại gia vị. Đặc biệt là trong việc cải thiện sức khỏe của người dùng. Đây là bí quyết cách làm thịt trâu gác bếp gia truyền của chúng tôi.

Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất, chế biến và kinh doanh các loại đặc sản, Lam Sơn Food hiện được đánh giá là địa chỉ bán thịt trâu gác bếp Tây Bắc uy tín nhất cả nước.