Nem Nắm là gì? Mua Nem Nắm ngon nhất ở đâu?

Nước ta có nền ẩm thực đa dạng. Đặc biệt, có năm bảy chục loại nem, từ nem chua, nem lụi, nem bưởi, nem rán, nem nướng, nem Lai Vung, nem chạo, nem Phụng cho đến nem Bùi, v.v. Và một cái tên đặc sắc không thể bỏ qua chính là Nem Nắm – Món ăn xưa kia từng được vua Trần Tắc Tắc khen là “thượng phẩm”. Vậy chả giò là gì? Nó đến từ đâu? Làm thế nào để thưởng thức món nem đúng vị, hãy cùng Lam Sơn Food tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nem Nắm là gì?

Nem chả là món ăn truyền thống được làm từ da heo, thịt heo, thính, lá sung, tỏi,… Các nguyên liệu sau khi sơ chế được nặn lại với nhau thành hình tròn vừa bằng nắm tay rồi gói trong lá sung, lá dong. chuối. Vì vậy, món ăn này có tên là Nem Nắm.

Món Nem Nắm có sự kết hợp tinh tế của nhiều hương vị khác nhau. Vị mặn của nước mắm, vị ngọt của thịt, vị bùi bùi của thính, vị cay nhẹ của tỏi và hơi chát của lá vả… Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vô cùng mãn nhãn và ngon miệng. Chả giò đặc biệt thích hợp làm món nhậu lai rai nên được bày bán nhiều ở các nhà hàng, quán bia, quán nhậu từ Bắc chí Nam.

2. Nem Nắm ngon ở vùng nào?

Loại nem khiến thực khách khắp năm châu mê mẩn là đặc sản của vùng đất ven biển trấn Sơn Nam Hạ, Giao Thủy, Nam Định. Theo sử sách ghi lại, khi hành cung Thiên Trường trở thành kinh đô thứ hai của vua Trần, các làng nghề truyền thống bắt đầu hình thành. Những món ăn ngon và lạ cũng như những đặc sản ngon từ khắp nơi trên thế giới hội tụ về đây để dâng lên nhà Vua. Trong đó phải kể đến món Nem Nắm dân dã.

Từ đó, nem nắm Giao Thủy được lưu truyền cho đến ngày nay, trở thành món ăn quen thuộc với người dân Nam Bộ cũng như là món quà không thể bỏ qua đối với những thực khách có dịp ghé thăm vùng đồng bằng này.

Nhiều người nhận xét rằng hương vị của nem nắm Nam Định rất đặc biệt mà một khi đã thưởng thức thì sẽ không bao giờ quên. Ngoài vị giòn của da còn có vị béo ngậy của thịt quyện với mùi thơm nức mũi và mùi tỏi phi hấp dẫn.

3. Quy trình làm nem Nắm Nam Định

Để làm nên món nem nổi tiếng mang đặc trưng của vùng đất Giao Thủy đòi hỏi công đoạn chế biến rất công phu. Từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khi bắt tay vào làm và cho ra thành phẩm, người thợ phải thực sự chú tâm và tỉ mỉ.

Nguyên liệu làm Nem Nắm

• Thịt mông nhưng phải là thịt nạc ngon của con lợn khỏe mạnh, không ăn cám để tăng trọng. Ngay sau khi mổ, miếng thịt còn nóng được chế biến ngay, không đặt xuống đất hay rửa qua nước lạnh vì thịt sẽ mất đi độ dẻo và mùi vị.
• Gia vị cần thiết: Nước mắm, tỏi, ớt, bột ngọt.
• Cơm thính làm từ gạo tám thơm Hải Hậu
• Các loại lá gói: lá sung, lá chuối.

Cách làm

• Bước 1: Thịt nạc mông lọc lấy phần da và nạc để riêng.
• Bước 2: Thịt nạc luộc vừa chín tới, còn hơi tái. Để nguội rồi thái miếng, dọc thớ sao cho thật mỏng rồi dùng dao dần cho mềm.
• Bước 3: Làm sạch da, trần qua nước nóng rồi cạo sạch lông, luộc chín rồi thái miếng mỏng, thái miếng dài, trắng và đều.
• Bước 4: Trộn đều thịt, da, thính với gia vị. Chú ý vừa trộn vừa bóp thật kỹ để hương vị nước mắm và tỏi ngấm đều vào thịt, thịt hòa quyện với thính, thính bám vào da. Nặn nem thành hình rồi gói trong lá vả và ngoài cùng là lớp lá chuối.

4. Nem Nắm Nam Định giá bao nhiêu?

Nem Nam Định thường được bán theo 2 hoặc 3 lạng, giá từ 40.000 – 60.000 đồng. Mức giá này có thể chênh lệch đôi chút tùy vào điểm bán và thời điểm. Chẳng hạn, dịp lễ tết, nhu cầu tăng cao, giá nguyên liệu cũng tăng nên chắc chắn giá giò chả sẽ tăng cao hơn ngày thường.

Bạn nên cẩn thận với những nơi bán nem nắm Nam Định rẻ hơn rất nhiều so với giá trên. Bởi nếu tính giá thành, người làm nem chỉ lãi từ 5.000 - 7.000 đồng/1 quả. Không ai bán nem dưới giá hòa vốn trừ khi mua phải nguyên liệu rẻ, kém chất lượng.

5. Mua Nem Nắm Nam Định ở đâu ngon, chất lượng

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua nem nắm Nam Định ngon, chất lượng thì không thể bỏ qua Lam Sơn Food. Đây là cửa hàng nổi tiếng và uy tín chuyên phân phối các loại đặc sản từ khắp mọi miền đất nước. Là nơi bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của món nem nắm Nam Định truyền thống hay những món ăn nổi tiếng như khô mực, trâu gác bếp, gà rang muối, cá…

Lam Sơn Food mang đến những sản phẩm địa phương được chế biến từ 100% nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo hương vị cũng như quy trình chế biến theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt đối với món Nem Nắm tại Lam Sơn Food, thực khách đánh giá là ngon ngang với những món Nem Nắm truyền thống Nam Định mà họ đã thưởng thức trước đó.

Lam Sơn Food luôn sẵn sàng phục vụ thực khách bằng sự chuyên nghiệp và đam mê ẩm thực truyền thống. Ghé qua cửa hàng tại Số 6, Lò Vôi, Đông Xá, Vân Đồn, Quảng Ninh hoặc 466 Hoàng Hoa Thám, Tây Hồ, Hà Nội. Bạn cũng có thể liên hệ hotline 0862.23.8383 để được tư vấn và đặt hàng nhanh nhất.

Xem thêm thông tin tại website: https://lamsonfood.com

6. Nem Nắm ăn với món gì là ngon nhất?

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của nem, bạn nên ăn nem với lá đinh lăng, lá sung, chấm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt. Đặc biệt với người Nam Định thì không thể thiếu nước mắm Sa Châu.

Điều thứ hai cần nhớ là khi ăn nem không nên ăn riêng mà nên trộn, kết hợp các nguyên liệu lại với nhau. Trải một tấm lá sung, trên là tép, trải một lớp nem, có thể thêm lá mơ, lá húng, cuộn chặt, chấm vào bát tương ớt và thưởng thức. Chỉ khi đó chiếc nem mới mang trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn vốn có.

7. Làm thế nào để bảo quản Nem Nắm được lâu?

Nem Nắm là món ăn ngon nhất khi được thưởng thức trong thời gian ngắn từ 1-2 ngày sau khi mua. Tuy nhiên, nếu vì một số lý do cần giữ lại và không thể ăn ngay, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản giò chả dưới đây để giò được tươi lâu nhất.

• Bảo quản nơi khô mát, đậy kín để tránh không khí và hơi ẩm. Bạn có thể dùng túi zip hoặc bọc nem trong nhiều lớp giấy bạc hoặc hộp nhựa chuyên dụng. Cách này giữ nem được từ 2-5 ngày sau đó.
• Bảo quản nem trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 5-10 độ C. Bạn nên bọc nem trong túi ni lông kín, cho vào hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Cách này giữ nem được khoảng 1 tuần.
• Một cách khác nếu bạn muốn bảo quản nem lâu hơn khoảng 30 ngày thì có thể cấp đông. Bọc nem trong túi nilong, để vào ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn, để nem rã đông trong tủ lạnh qua đêm.

Lưu ý dù được bảo quản kỹ nhưng nem vẫn có thể bị hỏng. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên kiểm tra mùi cũng như tình trạng của nem trước khi thưởng thức để đảm bảo an toàn và không ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trên đây là những thông tin về đặc sản nem nắm Nam Định. Hi vọng bạn đọc đã hiểu rõ hơn về món ăn hấp dẫn và độc đáo này. Nếu bạn muốn thưởng thức món chả rươi Nam Định ngon, hãy liên hệ ngay với Lam Sơn Food theo hotline 0862.23.8383 để được giao hàng nhanh nhất!